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汪丫鱼的做法子的家常做法
用料
汪丫鱼 适量
葱姜蒜，花椒，八角， 适量
桂皮，香叶，丁香 适量
糖，盐，生抽，老抽 适量
豆豉，腐乳汁 适量
美极汪丫鱼的做法
鱼洗净美极汪丫鱼的做法 步骤1
50度热水烫洗鱼身，表面黏液和黄色洗净去腥。
美极汪丫鱼的做法 步骤2
码入陶瓷煲美极汪丫鱼的做法 步骤3
炒锅起油热，放入所有调料炒香加水煮沸。
美极汪丫鱼的做法 步骤4
沸腾的调味汁倒入陶瓷煲，武火大开，文火炖煮15分钟，无极美味呈上。
美极汪丫鱼的做法 步骤5
小贴士
1，炖鱼时间不宜长，鱼很嫩易碎。
2，料要足，水要一次够量。
3，热水烫洗去腥效果很好。
汪丫鱼能用开水烫吗
汪丫鱼能用开水烫，外面的黄是黄颡鱼皮肤中分泌的黏液，可食用。
汪丫鱼的黄色黏液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，黏糊糊的实在影响美观，所以很多人用汪丫鱼做菜喜欢把它清理掉。把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把黏液清理干净了。
汪丫鱼肉质鲜嫩少刺，味甘性平，能滋补健脾、养阳醒胃、利水化湿，对产妇还有生乳通乳的功效。非常适合夏季消耗大、气血不足、着凉感冒、胃口难开的人作药膳用。生姜辛温，主发散走窜，能解表发汗、祛湿散寒、温中止呕、增进食欲。
繁殖方式：
汪丫鱼为一年一次性产卵型鱼类，在自然条件下有集群繁殖习性。繁殖季节在5月中旬至7月中旬，水温变化幅度为25～30.5℃。黄颡鱼一般在2龄时性成熟，澄湖黄颡鱼在1冬龄时也达性成熟，在测定的标本中，最小成熟个体中雌鱼体长11.5厘米，雄鱼体长13.5厘米，雌鱼的性成熟较雄鱼早。
汪丫鱼绝对怀卵量2500～16500粒，平均4000粒，相对怀卵量58.33～77.77粒/克，平均65.71粒/克。黄颡鱼的主要繁殖区域在水位浅、底质硬、有一定滩脚、透明度高、水流缓慢、饵料资源丰富、适宜筑巢孵化的水域。
以上内容参考：
汪丫鱼外面的黄皮要洗掉吗
汪丫鱼外面的黄可以不用洗掉。汪丫鱼即黄颡鱼，鲿科黄颡鱼属动物，分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部，以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。黄颡鱼肉质细嫩鲜美且具有较高的营养价值，全身可食用也可以入药。因此处理汪丫鱼的时候，可以不用把外面的黄洗掉。
汪丫鱼外面的黄可以不用洗掉。汪丫鱼即黄颡鱼，鲿科黄颡鱼属动物，分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部，以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。其体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部裸露，吻部背视钝圆，口大，眼中等大。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色，沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。黄颡鱼肉质细嫩鲜美且具有较高的营养价值，全身可食用也可以入药。因此处理汪丫鱼的时候，可以不用把外面的黄洗掉。
汪丫鱼外面的黄怎么洗掉
正常的。
主料
汪丫鱼
两条
豆腐
一块
辅料
葱
两棵
姜
三片
盐
适量
料酒
一小勺
胡椒粉
适量
花椒粒
4粒
步骤
1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。
2.倒入开水，记住一次加好量，中途不要再加水，保证原汁原味。
3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。
4.豆腐切成丁，备用。
5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。
6.15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。
7.装入汤碗，撒些白胡椒粉，饭前先喝一碗，味道真的是鲜美！
小贴士
熬汤一定要将鱼略微煎一下，用开水，汤色乳白，汤熬好后再放盐即可。鱼汤熬制的时间不宜过长，容易高脂肪。
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