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杏鲍菇怎样才算坏了
杏鲍菇属于菌类蔬菜,具有很高的营养和药食价值,杏鲍菇与其他菌类食品相比,它的保存时间较长,但是,也不可以放得太久。放得时间久的杏鲍菇很容易会坏掉,那么,怎么判断杏鲍菇坏掉了呢?
一、如何分辨杏鲍菇的好坏呢?
第一,眼感官:没有感染其他杂菌,颜色较白、整齐、密集。
第二,嗅味道:打开培养容器的口,有种淡淡比较纯正的菌香味或杏仁香味。
杏鲍菇的好坏有很多种,各种不一样的品质的,对于我们来说也是一样的,所以大家在购买的时候要多注意了。
二、怎么判断放置时间久的杏鲍菇是坏掉的呢?
杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞,那么杏鲍菇是如何判断坏没坏呢?
杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇,可能是缺氧造成的,只要没有腐烂变质,清洗掉白毛也是可以食用的。
三、杏鲍菇发黄了还能吃吗?
杏鲍菇如果是表层轻微的发黄,并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的,这种情况通常是由于氧化所致,一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色。如果杏鲍菇不仅发黄,且出现出水的情况,闻起来带有酸味或者腐烂的气味,这种情况下的杏鲍菇是不宜继续食用的。
怎么判断杏鲍菇坏了没
闻气味、看颜色和看质地。
1、杏鲍菇在保存的过程中,出现明显的霉味,说明杏鲍菇已经腐烂变质,这样的杏鲍菇不能继续食用。
2、新鲜的杏鲍菇表面比较洁白,杏鲍菇变质以后表面颜色会呈暗褐色或是深褐色。
3、新鲜的杏鲍菇质地硬实,变质的杏鲍菇质地变软。
杏鲍菇什么样是坏了杏鲍菇放久了有毒吗?
1、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。
2、杏鲍菇,是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种,这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。未烹调前,会散发出淡淡的香气。
杏鲍菇坏了是什么样图片
杏鲍菇发霉,闻起来有发酸、发臭的味道,就说明杏鲍菇变质了、坏了,这种情况就不能继续食用了。
杏鲍菇相对其它菌类食物较好保存,不过如果杏鲍菇出现酸味,甚至腐烂、发臭的时候,说明在保存的过程中杏鲍菇已经变质了,不能继续食用,如果是变质的食物吃了会引起肠胃不适,甚至可能会导致疾病。
杏鲍菇属于真菌类食物,对于真菌类的食物最好是晒干以后保存,新鲜的杏鲍菇建议尽快吃完,如果是购买的数量比较多,吃不完的话可以用保鲜袋密封好,然后放入冰箱冷藏保存。
需要注意的是在放入保鲜袋前一定不要清洗,直接放入即可,以免清洗后再放入保鲜袋的储存过程中导致杏鲍菇受潮腐烂,不仅影响食用口感,并且有可能坏掉,所以保存的时候需要注意。

挑选指南
鉴别蘑菇是否含增白剂,要“一摸一闻二看”:
一摸:摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。
一闻:闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
二看:首先看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,如果用验假钞的紫外线灯在暗处一照,有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。
其次看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。
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