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秋梨膏梨子要去皮吗
秋梨膏梨子要去皮，因梨子皮有一层薄薄的蜡，不能食用，需要去掉。而秋梨膏也叫雪梨膏是一道传统的药膳，相传始于唐朝，以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，且其传说为唐朝名相魏征所创。
梨子一般指梨。梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。制作秋梨膏时，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可起到保健作用，而煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。
制作秋梨膏去皮好还是不去皮好
1 秋梨膏去皮好还是不去皮好 不去皮好。
一是梨皮富含维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，带皮一起熬制秋梨膏其药用价值更高，不仅可以止咳，还能通便、利消化、美容护肤等；二是制作秋梨膏所用到的梨子较多，一个个去皮步骤繁琐，费时费力；三是保留梨皮可避免梨子快速氧化发黑，维持果肉的清甜，因此综合以上三点，制作秋梨膏的时候不去梨皮更好一些。
2 秋梨膏梨核要去掉吗
要去掉。
梨核平时吃梨也不吃，并不是因为它口感不好，而是梨子籽如果大量的食用就有可能会产生中毒性反应，因为梨子籽含有青苷，而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸，从而产生中毒性反应，中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状，还有可能会觉得特别恶心，没什么食欲。
3 秋梨膏要用什么梨子
任何梨子都可以。
秋梨膏相传始于唐朝，古时制作秋梨膏采用的是秋梨，但从中医的角度来看，梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒，对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用，采用任何一种梨都能达到此功效，因此选梨品种方面并无限制，任何梨都可以。
4 秋梨膏梨渣没过滤行吗
可以，但口感和保存时间会降低。
很多人制作秋梨膏直接将梨子打成泥，然后熬制成药膏，这种做法并非不可行，不过熬好后秋梨膏质地会比较粘稠，沉淀物质也比较多，不清澈透亮，品质不好，而且口感也带有渣感，若是自己平时吃是无碍的，在食用功效上和过滤熬好的秋梨膏并无区别，可以放心食用。
另外秋梨膏梨渣没过滤的话，其中原有的水分也会较高，保存时间不如过滤的长，需尽快食用完，以免变质造成浪费。
秋梨膏的制作方法
步骤如下：
1、先把买回来的梨清洗干净，然后把梨切开去核，再全部切成小块。然后放进绞肉机里面绞碎，绞得越细腻越好。
2、下来准备一些洗干净的红枣，把枣切开去核，再把枣全部切的小一点。再准备几个胖大海拍碎，准备两个罗汉果也拍碎。
3、下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里，再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果，再加十几个甘草。胖大海、罗汉果、甘草在药店都可以买到，而且有清热解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的时候也可以往里面加入适量的冰糖进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬40分钟。中小火熬40分钟后关火，把这些全部过滤一遍，可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里。等不烫手的时候，再把里面的梨汁使劲挤出来。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次，这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻。
4、然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转小火，熬大约1个半小时。每隔十几分钟观察一下，搅动搅动。最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火，稍微晾凉一下。好了，咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里，可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里，往里面加点蜂蜜，加入温水搅拌均匀就可以喝了。
做秋梨膏10斤梨放多少川贝
1 做秋梨膏用什么梨最好 大部分的梨都可以。
秋梨膏主要是由梨、冰糖、川贝等原材料制作而成的，对于人体来说具有生津止渴、止咳化痰、润肺清肺的作用。
因为市面上梨的品种有很多，所以有很多梨都可以用来制作秋梨膏，一般来说建议选择个头大、果肉多、核小的梨，比如秋梨、鸭梨、雪花梨、酥梨等，建议可以根据季节来选择当季的梨，这样会更加新鲜一些。
2 做秋梨膏10斤梨放多少川贝
一般10克左右即可。
川贝是属于一种中药材，对于人体来说具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的作用，一般在生活中可以与秋梨、冰糖一起制作成秋梨膏。
因为川贝是属于一种中药材，且性质偏寒性，服用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，所以并不能过多服用，一般在制作秋梨膏的时候建议按照10:1的比例来放就可以了，即10斤梨中放入10克左右的川贝。
3 做秋梨膏需要削皮吗
不需要削皮。
梨的果皮中也含有一定的营养物质和有效成分，而且一般在熬好之后还会将渣滓过滤掉，所以在制作秋梨膏的时候是不需要削皮的。
但是因为果皮在生长的过程中会沾染上一定的灰尘、细菌、农药残留物等，所以在用来做秋梨膏之前也需要将梨子一个个地用果蔬清洁剂擦洗，然后再用流动的清水冲洗干净，置于室内阴凉通风干燥处晾干就可以了。
4 10斤梨能熬多少秋梨膏
1斤左右。
秋梨膏是经过熬煮浓缩之后制作而成的，一般10斤梨可以熬出1斤左右的秋梨膏，所以秋梨膏对人体来说效果也是比较好的，每次只需要吃小小的一勺就足够了。
需要注意的是，因为秋梨膏在熬制的过程中会加入一定的冰糖或蜂蜜，所以秋梨膏所含的糖分也是比较高的，平时在吃完之后需要注意刷牙漱口，并且血糖偏高者是不建议食用的。
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