包子要蒸多少分钟,包子需要蒸多长时间

本文目录

• 1.包子需要蒸多长时间
• 2.蒸包子要多长时间
• 3.蒸包子需要多少时间
• 4.蒸包子需要多少时间

包子需要蒸多长时间

包 子的馅料不同，所需要的时间也不同。通常情况下肉馅的包 子大火蒸开以后中火再蒸15分钟。纯素馅的包 子开锅以后中火蒸8分钟就好。

包 子做法步骤

材料：蕨菜300克，面粉500克，猪肉馅250克，食盐、酱油、葱、食油各适量。

做法：

1、将蕨菜掐 去尖部及硬茎，然后放入清水中反复刷洗干净。

2、锅中烧水，放入蕨菜焯熟，捞出，冲凉，沥干水分。

3、将蕨菜切碎，放入盆中备用。

4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中。

5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用。

6、面粉添水和成面团，并将其发好。

7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮。

8、蕨菜馅放入面皮中间，包成包 子。

9、将所有包 子 包好后放入蒸锅，水开后蒸15分钟即成。

蕨菜是春季常见的野菜的一种，其口感脆嫩爽滑，清香鲜美，还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分，用它来包包 子可以增强 包 子的口感，缓解猪肉的油腻，并且还有利于丰富的包 子中的营养成分，增强其营养价值，所以蕨菜是可以用来包包 子的。

蕨菜的口感脆嫩鲜美，是一道很受欢迎的食物，但是它也带有自身独特的土腥味及粘 质，有的品种甚至会带有一些苦味，有的人会觉得十分美味，但是不能接受蕨菜口感的人群，也就很难接受蕨菜包的包 子。但不管怎样，只要自己喜欢就好。

蒸包子要多长时间

15分钟。蒸包子时当水汽化成蒸汽后，再蒸上15分钟左右即可。如果是超市买的速食包子，一般蒸6到8分钟即可。如果是肉馅包子，最好蒸20分钟后再焖两分钟。蒸包子时，包子间应该有一定间隙，保证其蒸熟变大后不易粘连，蒸完后也不要急于开盖。

15分钟。蒸包子时当水汽化成蒸汽后，再蒸上15分钟左右即可。如果是超市买的速食包子，一般蒸6到8分钟即可。如果是肉馅包子，最好蒸20分钟后再焖两分钟。蒸包子时，包子间应该有一定间隙，保证其蒸熟变大后不易粘连，蒸完后也不要急于开盖。

蒸包子的正确做法是用温开水来和面，但水温不能超过40℃；如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵，水温过低也不利于酵母发酵。和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油，同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。擀包子皮的时候要中间稍微厚一点，四周稍微薄一点。

蒸包子需要多少时间

包子多种多样，包子用的馅料也不同，所以蒸的时间也不同，最常见的素馅包一般锅上汽蒸15到20分钟，肉馅的一般25到30分钟家常做法，还有别的馅的包子，根据食材的不同，蒸包子用的时间也就不同；

蒸包子最重要在和面，其次是调馅。发面是最重要的环节，很多人都卡在这里。我经常用酵母，泡打粉和糖发面。比例的话因人而异，我认为不用纠结具体的量。我的比例是满满的三碗（家里吃饭的小碗）面，放大约5克左右的酵母（安琪酵母），就是半袋左右，少点也可以。用温水调开，水温就是摸着不烫手，和体感温度差不多。面粉里然后加一把糖，多少随意，然后加一丢丢泡打粉（大概普通汤勺的一个小尖），再倒入酵母水。这里注意，水一定少放，不够后期可以补，如果多了，里面还有酵母呢。

面一定要硬一些，需要费很大劲儿才能揉动的那种，然后揉至光滑，面光，手光，盆光。这样面就和好了，如果做披萨，则需要面软，里面还要加软化的黄油（就是一抓就能捏开的黄油块）和盐一勺。

发面我用微波炉，里面放一碗水，高火3分半，然后直接把面盆（一定用保鲜膜密封）放进去就行。里面那碗水不用拿出来。大约50分钟面就能发至2倍大。如果不行，把面拿出来，再把水高火2分钟，然后再把面放进去20-30分钟。面团一定要发至约2倍大，有均匀的蜂窝。这样就发好了，如果没发起来蜂窝少，面不软且小。发大了则有酸味。

调馅根据个人口内，注意馅别太稀，尤其是肉馅。

擀皮的时候，要中间厚，边缘薄，这样才能保证不塌底，不漏。包完以后要二次醒发10分钟，用热水湿一下屉布，盖上就行。

蒸包子的时候，我是冷水上锅，屉布一定要湿，用冷水冲，别拧太紧，轻轻攥一下就行了，这样才能保证蒸完以后包子不粘屉布。这一步是关键！

重点来了，回答问题，哈哈哈！从开锅上汽开始计算时间，大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。包子就做好了。下面是我蒸的包子。图4是调馅太稀且面没发够，就阴过来了。图5是的披萨，具体方法一样就是加了黄油和盐。图6是和面较稀的情况，软和有嚼劲。这个就根据个人口味了。

包子有两种蒸法，一种是开水锅上屉，一种是冷水锅上屉。

开水上屉一般蒸15分钟，冷水上屉一般蒸20分钟。

无论是开水还是冷水，都是大火烧开锅，调中火蒸到了时间关火，关火以后不要立即揭开锅盖，一定要焖2～3分钟。这是非常关键的一步，关火立即揭锅盖，包子会回缩。

做包子有很多细节，蒸制之前的发面和二次醒发都很关键。

下面分享包子的具体做法：

第一步和面，以500克面粉为例。500克面粉放入盆中，加5克酵母粉，5克白糖，喜欢吃特别宣软口感的，再加5克泡打粉（无铝）；准备250克温水（35度左右），边倒入面粉边搅拌成絮状，揉成光滑面团，放入容器中发酵至2倍大（需要放在比较温暖的地方封闭发酵，发酵时间大约需要1～2小时）。

第二步制馅，以猪肉馅为例。400克肉馅，加适量盐，酱油，姜粉，蚝油、大料粉搅拌上劲，再加约150克清水（高汤、蔬菜汁均可），再次搅拌至上劲，倒入适量植物油（熟油或色拉油），冷藏备用。

第三步包制，发酵好的面下剂，擀皮，包制成包子坯，放入蒸屉中，二次发酵（非常关键的一步）约15分钟。

第四步蒸制，冷水上锅，总时间20分钟（大火烧开，中火蒸制），关火后焖3分钟开锅。

1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可。

2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

包子蒸多少分钟，要根据包子的大小、馅料的品种等多方面来确定时间，如果是素馅、像小笼包那样大小的包子十分钟左右就可以了，同样大小的肉馅需要相对延长两三分钟，但如果是大包子，就需要二十分钟左右时间了。

包子种类繁多，甜的、咸的、肉的、素的，需要的时间都不一样，因此不能一概而论，并且每个人包的包子大小不同，因此还要考虑这个因素。

素包子因为里面都是菜，相对来说比肉制品更易熟透，并且，有的蔬菜长时间蒸制的话会导致颜色发黄，无论是口感还是卖相都差强人意。因此，只要保证菜能熟就可以了。

体积的大小，对时间的要求也不同，一般我们常见的是小笼包子和大包子，小笼包子因为你体积小，因此，素馅的十分钟左右就可以蒸熟了，肉馅的，时间在素馅基础上增加三五分种即可。

我们家里经常会做大一些的包子，包子生胚二次醒发后冷水上锅，上汽后再蒸分钟左右，肉包子在此基础上增加五分钟，即一共二十分钟即可。

同样，豆沙包、糖包，因为里面的馅料都是熟的，因此，和素包子蒸制时间相同。

蒸包子时，应根据自己包子的馅料和大小灵活调整蒸制时间，为避免不熟，可以相应地延长几分钟，千万注意不宜时间太短，造成不熟的现象。多次尝试之后，你就能准确掌握蒸制时间了。

包子是我们日常生活中很常见的一种主食，包子作为一种主食，无论是早点还是正餐都是很多人喜爱的食物之一。在家中我们也会经常做包子吃。自己做包子，不仅干净卫生，可以锻炼自己的动手能力。

可是在制作过程中总会出现一些问题，总是让自己的时间白费，甚至浪费了食材和面料。那么，蒸包子应该怎样做呢？需要蒸多少分钟呢？下面给大家做一个介绍。

一、包子要蒸多长时间

很多人都喜欢自己蒸包子吃，吃得放心一点。但是大多数人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。那么蒸包子要多长时间呢?

包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

二、鲜肉包子的做法

材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。

馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量

做法：

1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏

2、制作皮的部份，把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40-50分钟

3、发酵好之後分割成50g一份的小面团，松弛10分钟

4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团

5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状，注意中间部分要稍厚些

6、把肉馅包进皮中

7、最後发酵约30分钟

8、进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以，重要的是包子需要醒)

9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之後再开盖

10、热腾腾包子出炉了。

二、素包子的做法

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

制作过程

1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。

3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。

4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸十五分钟即好。

包子蒸熟时间

蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。

包子的蒸法

当我们蒸第一笼包子的时候，放的是冷水，直接将包子放在蒸笼里，盖上盖子，待水开后，不要立即揭盖，接着用火烧。上面所说蒸包子所要花的时间，指的就是水开后所要持续的时间。在蒸第二或第三笼的时候，可以直接用第一次蒸的热水，保持烧水就好。

包子是中国百姓老少皆宜，并最爱吃的一种食物，如果要把包子的来历讲清楚，必须从三国时期的诸葛亮说起。据史料记载，诸葛亮辅佐刘备打天下的过程中，率军进军西南征讨孟获。横渡泸水时，由于夏季过于炎热，造成瘴气滞留。而且水中含有毒性物质，士兵们食用了泸水，导致士兵死伤严重。诸葛亮经过冥思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛，将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，让士兵们食用。结果士兵们的不适症状很快消除。由此开始，人们开始制作“馒头”食用。随着 社会 生活实践不断向前发展，逐渐演变为“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”。

从水开到放上包子，猛火急功，时间掌握在二十分钟，便大功告成。

既使到 美食 文化飞速前进的今天，在各方美味佳肴面前，包子踏着百年古文化的脚步仍不逊色，出现在各个阶层老百姓的餐桌上，仍是津津上口的点心。甚至让外国友人回味无穷赞不绝口。

大家好，我是三晋，很高兴回答这个问题，与其在外面买包子，我们有兴致的话，也可以自己做包子吃。那包子要蒸多久才熟呢?在蒸的时候需要注意什么情况呢?我们一起来了解一下。

包子蒸

一、包子要蒸多久才熟

蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小存在着差异，蒸包子的个数也存在着差异，导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，是需要蒸10分钟左右;而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右;如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20分钟左右。

二、包子怎么蒸法

蒸第一笼包子的时候，放的是冷水，就直接将包子放在蒸笼里，盖上盖子，待水开后，不要立即揭盖，而是要接着用火烧。上面所说蒸包子所要花的时间，指的就是水开后所要持续的时间。而如果蒸第二或第三笼的时候，可以直接用第一次蒸的热水，还是保持着烧水就好。

三、蒸包子需要注意

包子在蒸熟后，还需要在关火后接着闷3~5分钟，之后才能揭盖，这样蒸出来的包子熟的更透，也会比较好吃。另外，在蒸包子之前，需要将包子丕进行醒面一段时间。而且，在蒸包子的时候，不要使包子离的太近，做好是要隔上两指宽，不然容易使蒸好的包子粘连在一起。

好了今天就分享到这里了，谢谢你的阅读，希望能帮到你！！！

蒸包子的时间取决于馅料和包子的大小，一般大小的包子10-15分就可以了，如果是小笼包，10分钟左右就可以，大的包子就要适当的延长几分钟。如果是蔬菜的素馅包子，一般10-15分就可以，肉馅的包子适合延长一些，15-20分一般也可以了。

蒸包子的时候，放冷水，直接将包子放在蒸屉里，盖上盖子，计算时间，熟了后先不要开锅，焖五分钟再打开，防止锅内温度与锅外温度差异，包子会立即回缩，那样的包子就不好吃了。

下面我来介绍一下我蒸包子的过程，作为参考。

1，准备500克面粉，10克糖，5克酵母，270ml温水揉成一个光滑的面团。醒发

2，准备馅料，四颗鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，将大头菜洗净用盐杀出水份，挤干水份，切成碎末，将鸡蛋碎和大头菜碎，蚝油，十三香，食盐，香油，虾米一起按一个方向搅匀，备用。

3，包包子，将发好的面团按揉排气，搓成长条，分成小剂子，擀皮，包包子。冷水上锅，将包子放在蒸屉上，盖上盖子，蒸十分钟，时间到，关火，焖五分钟，再打开盖子。

4，包子蒸好了，开吃。

蒸包子需要多少时间

水开后大火蒸10-15分钟就可以了。 包子包好馅，一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则需要15分钟，千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变成黑褐色的，不好看，而且还会营养流失，降低食用价值。

蒸包子前后需要注意什么?

1、蒸包子前：包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

2、入锅中：不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

3、蒸好关火后：稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果较好。

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