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鲍鱼怎么保存最新鲜
将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后；
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味；
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。
4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
鲍鱼怎么保存最新鲜
如果是生的鲍鱼，可以将其放在冰水或盐水里保存，或者将冰块捣碎放到保鲜盒里，在把鲍鱼放进去，温度低的环境可以降低鲍鱼的活跃程度。如果是熟的鲍鱼，可以用保鲜膜或锡箔纸将其密封起来冷藏保存，不过保存时间不要过长。
鲍鱼是什么
鲍鱼虽然名字中有“鱼”字，但并不是鱼类，是一种原始海洋贝类，由于形状像人的耳朵，所以又叫作“海耳”。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋的“软黄金”，有着“餐桌黄金、海珍之冠”的美誉。
鲍鱼通常生活在水温较低的海域，公认的最佳产地为日本北部和墨西哥，在太平洋、大西洋和印度洋均有分布。
鲍鱼如何长时间保存方法
以干鲍鱼为例，可以使用以下方式存放：将干鲍鱼用塑料袋或保鲜膜装好之后，包裹上一层报纸，再装入塑胶袋严实密封以免进入水汽，最后将包裹好的鲍鱼冷冻保存即可长时间存放。鲍鱼存放时间过长可能会导致营养成分流失，建议最好尽快食用。
一、存放干鲍鱼的方法
1、将干鲍鱼装入塑料袋或保鲜膜内，然后在塑料袋或保鲜膜的外面包裹一层报纸。
2、再用一个塑料袋包裹住上述的袋子，包裹时要确保严密，以免进入水汽。
3、将包裹好的干鲍鱼放入冰箱中进行冷冻即可（鲍鱼存放时间过长其营养成分会有所流失，因此建议尽快食用）。
二、存放新鲜鲍鱼的方法
1、冰水保存
（1）提前在冰箱内放一大瓶水，直至瓶中的水的温度降到适宜的度数。
（2）将新鲜鲍鱼放入盆内，然后将冰水倒入其中（以便使鲍鱼进入休眠状态）。
（3）将鲍鱼放入食品级冰袋中，然后再将冰袋放入保温箱内即可。
2、盐水保存
（1）将鲍鱼单独用保鲜膜包好，然后在保鲜膜的外面包裹一层锡箔纸并放入保鲜盒中。
（2）将保鲜盒置于冰箱中冷藏，这样既能减少鲍鱼的水分的流失，又能保持鲍鱼的口感。
3、氧气机保存
将鲍鱼放入冰箱内，然后用氧气机为冰箱供氧即可。
三、存放冷冻鲍鱼的方法
冷冻过的鲍鱼可直接放入冷冻室或冰箱的冷冻层内，待食用时只需将其取出来解冻（或用微波炉化冻）即可。
鲍鱼如何保鲜存放
1、将买回来的鲍鱼放入冰水中浸泡，这样就能让鲍鱼处于休眠的状态，然后将鲍鱼放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。
2、将鲍鱼放入盆中，加水至鲍鱼一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。
3、将鲍鱼倒入盆中，加食用油没过鲍鱼，然后将鲍鱼捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将鲍鱼单独保存，以免串味。
4、将买回来的鲍鱼清洗干净，锅中待水沸腾会转小火。将鲍鱼放到锅里煮3分钟。晾凉后将鲍鱼放入密封袋中，最好一个袋子装一个鲍鱼。然后把煮鲍鱼用的水倒入袋子里，水要没过鲍鱼。密封后放入冰箱保存即可。
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