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雪莲果发黑可以吃 雪莲果发芽了能吃
1 雪莲果发黑可以吃吗 能吃的情况 雪莲果中含有一定的鞣酸含量，切开后的雪莲果暴露在空气中，由于氧化作用，会使雪莲果出现变色的情况，一般来讲，氧化变黑的雪莲果是可以继续食用的，只是营养价值会有所降低。
不能吃的情况
雪莲果的水分含量丰富，果皮较薄，易受到细菌的侵袭，若是雪莲果的外皮及果肉出现了变黑的现象时，并且带有异味时，说明这样的雪莲果已经受到了有害微生物的侵袭，不宜继续食用。
2 雪莲果发芽了能吃吗
雪莲果发芽不像土豆发芽，会产生有害物质，危害人体的健康，发芽雪莲果营养价值会有所降低，能不能吃要视具体情况而定，
能吃的情况
雪莲果的表面长出了一些芽孢，并且数量不是很多，雪莲果没有变软、没有酒精异味的话，是可以继续食用的。
不能吃的情况
若是雪莲果表面发芽严重，而且伴有发酵、腐烂的味道，雪莲果变软流汁的现象时，这样的雪莲果是不能继续食用的，以免使身体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状。
3 吃了变质的雪莲果怎么办 多喝温水
吃了变质的雪莲果后，常见的症状就是腹泻、呕吐，这些反应会使体内水分流失，而多喝温水不仅能有效的为人体补充水分，而且还可以缓解身体的不适，平衡电解质。
多休息
机体内有几道防御系统，有一定的自我修复能力，可以先喝点热水后，再好好的休息一下，情况不是很严重的话，是可以自行恢复的。
就医检查
如果吃了变质的雪莲果后，身体一直处于不适的状态下，没有半点好转的迹象时，那么建议赶紧去医院看看，以免引起严重的后果。
发芽的雪莲果还能吃
一、发芽还能吃吗 1、能吃的情况：发芽的雪莲果是要看它的具体情况的，如果仅仅是表面出现芽点，雪莲果本身没有出现变软或者是有酒精味的话，是可以进行食用的。而且像雪莲果这样的果实有很多，比如：土豆，但是雪莲果和土豆还是不一样的，它发芽是不会产生有毒物质的。只要本质没有明显的变质情况，还是可以放心的食用的。
2、不能吃的情况：如果雪莲果表面芽点比较多，并且果实本身出现变软或者是霉点的情况，甚至是发酵、流汁、异味等，这说明它已经出现变质的情况了，这样的情况下就可以继续食用了。
二、怎么才能不黑 其实雪莲果变黑并不代表不能食用了，如果只是表面变黑的话是可以继续食用的。雪莲果切面出现变黑的情况，是因为其中含有的鞣质和氧气接触产生的氧化反应，这其实是正常的。我们平时保存的时候，可以用保鲜膜或者是把它的切面放到水中进行保存，这样就不会出现变黑的情况了。
雪莲果发芽的那部份
雪莲果发芽的那部份，有点像洋姜的样子，听别人说那不能吃，是真的吗？
如果是并没有发芽的，那就是可以吃的，
雪莲果发芽了能吃
如果雪莲果的表面长出了一些芽孢，并且数量不多，雪莲果没有变软、没有酒精异味，可以继续食用；若是雪莲果表面发芽严重，而且伴有发酵、腐烂的味道，雪莲果变软流汁时，不能继续食用。
雪莲果：
雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。
原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。
雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等。
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