本文目录
红烧青花鱼的做法视频
用料
青花鱼 3
盐 适量
料酒 适量
姜 两大片
葱 三根
干辣椒 三个
糖 少许
老抽 少许
醋 少许
红烧青花鱼的做法
青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头，切成约三厘米小段
撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道
第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜
葱姜干辣椒切小块备用
锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄
锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身
加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不要烧干了
大火收汤，撒上葱花碎，出锅
清蒸青花鱼的做法窍门
食材
主料
青花鱼
400g
辅料
姜
1小块
酱油
适量
芥末
适量
步骤
1.青花鱼去肚，洗好。
2.姜切丝待用。
3.洗好的鱼整齐的码在盘子上。
4.洒上姜丝。
5.锅里煮水，水开后入锅。
6.蒸的青花鱼，吃的时候蘸点酱油芥末。
7.大火蒸8分钟。
青花鱼怎样做比较好吃
你好，青花鱼可以香煎、清蒸、水煮等都非常好吃。以下介绍一种清蒸青花鱼的做法。
1，将生姜去皮，洗干净，先切成片，再切成丝，放置盘中，待用
2，将红辣椒洗干净，切成片，放置盘中，待用
3，接着将蒜瓣剥壳，整块放入锅内
4，将花仙鱼洗干净，切成两段，放在盘中，撒上姜丝和红辣椒
5，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，放入花仙鱼，蒸10分钟
6，10分钟后，花仙鱼完美出锅，蘸些酱油，更加鲜甜美味哦
明日之后青花鱼食谱
主料：青花鱼500克。
配料：水发黑木耳、红辣椒40克。
调料：资本油、醋、食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、蒜瓣、葱头、干淀粉、油、湿淀粉各
适量。
制法：
1）配料洗净，切成丝，蒜瓣剁成米粒，姜切丝备用。
2）青花鱼宰净，在鱼身两侧剞十字花刀，加酱油、黄酒、味精、生姜，食盐，进行腌制。
3）锅放油烧至八成热，将鱼拍上干淀粉入锅炸至金黄色取出。
4）锅留底油，加生姜丝、蒜米、葱头炸锅，放入黑木耳丝、辣椒丝煸炒，加入调料，放鱼，
旺火烧开，中火慢烧至熟，加入盐、味精，余汁勾芡，撒下蒜米，点明油，即可。
特点：酥烂可口，形状美观，鲜香辣。
香酥青花鱼原料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁
制作：1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。
2．进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥。 主料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁
烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙急汁制作方法：
1．青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上；2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥即可。 在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香，不仅可令鱼肉没有干瘪感，而且还带有烤鳗的风味；金黄色的表面咬一口脆脆的，满口清香，鱼肉细腻有嚼头，且没有鱼刺，可以放心大口大口地吃。 主料：青花鱼(300克)
辅料：香椿(100克)
调料：植物油(25克) 味精(2克) 酱油(5克) 料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 盐(2克) 胡麻油(5克) 香油(5克)
制作工艺
1． 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；2. 香椿切段
3． 锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒
4． 下入青花鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。
食谱营养
青花鱼：青花鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；青花鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 做法：煎口味：椒麻味难度：初级入门人数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
配料：鲐鱼2片、白萝卜1根
调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、橄榄油适量
日式盐烤青花鱼的做法
将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右
在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥
橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右
将鱼翻面，再煎2分钟左右即可
吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，白萝卜泥中倒入酱油，用鱼肉沾着吃即可
1、青花鱼我喜欢买去骨片成一片一片装在塑料袋的那种，煎的时候很方便，刺也很少。如果买不到就用整条的，切成大块的也行。
2、酱油我喜欢用日式的调料（ぽん酢），如果没有可以用生鱼片酱油或海鲜酱油或生抽都可
这个盐烤青花鱼是我家餐桌上的常客，做法实在简单，味道实在好吃。而且煎鱼用橄榄油，青花鱼是深海鱼，热量低又补脑，非常健康、营养，不论是老人、孩子还是像我这样的上班族，都应该多吃。先用胡椒盐腌5分钟，在这期间将白萝卜擦成泥，用橄榄油强火先煎有皮的那面，3分钟后翻另一面再煎2分钟，总共10分钟，就可以吃上营养健康的的盐烤青花鱼啦。说是日式，主要在调料上，一定要用白萝卜擦成泥，倒入鲜酱油，用鱼肉蘸着吃。对了，吃前在鱼上挤点鲜柠檬（去腥增鲜），味道简单鲜美，配白米饭，非常好吃滴~ 对于忙碌的上班族，下班后10分钟能吃上这样的营养健康美味，劝你一定试试哦~~日式的盐烤鱼一定要用白萝卜擦成泥，倒入鲜酱油蘸着吃，鲜柠檬也是必不可少滴。
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