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生猪肝怎么做凉拌猪肝的做法
猪肝500克、小米辣2个、线椒1个
。
做法：
1、猪肝浸泡出血水。
2、调酱汁：碗里放入青红辣椒圈，白芝麻，辣椒面，葱花，淋上热油，加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，适量盐和白糖，搅拌均匀。
3、猪肝捞出洗净切三段，冷水下锅，放入葱姜，料酒，八角，香叶焯水，水开撇去血沫，煮熟捞出。
4、待猪肝不烫手切片，放入香菜，倒入酱汁，拌匀即可。
重点：
1、猪肝泡出血水，冲洗几遍，可切分两三段，别切太碎。
2、猪肝煮熟约20分钟左右。
猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
凉拌猪头肉的家常做法大全
准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。
一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。
二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。
三、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。
四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。
五、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片，如下图所示。
六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。
七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。
凉拌猪肝的家常做法
主料：猪肝一个。辅料：姜适量，白芝麻适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，花椒适量，八角二个，料酒适量，小米椒适量，花椒粉适量。
1、猪肝洗净去筋，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水。
2、锅内加适量清水，放入姜葱、适量盐，花椒粒，八角和适量料酒，下猪肝煮。
3、大火煮滚转小火煮19分钟。
4、备调料：加入葱花、小米椒、蒜末、花椒粉、撒上白芝麻，泼上热油，搅拌均匀，再加入适量盐，生抽、陈醋、耗油、辣椒油、白糖拌匀。
5、捞出过凉水。
6、放凉的猪肝切成片。
7、淋上调好的酱汁，撒上香菜叶拌匀即可。
凉拌猪肝怎么拌才好吃视频
凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。
凉拌猪肝的做法：
凉拌猪肝
主料：大葱50克，熟猪肝200克。
辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。
制作过程：
1、准备大葱和熟猪肝。
2、大葱切丝。
3、熟猪肝切片。
4、准备蒜末和姜末。
5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。
6、装入盘里，即可食用。
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