萝卜中间变成蓝色还可以吃,白萝卜变蓝色是什么原因可以吃

本文目录
1.白萝卜变蓝色是什么原因可以吃吗
2.白萝卜中间淡蓝色能吃吗
3.萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗
4.白萝卜变成蓝色还可以吃吗

白萝卜变蓝色是什么原因可以吃吗

白萝卜变蓝色有三个原因，不可以吃。具体如下：

一是萝卜当中是有花青素，花青素遇到碱以后会变蓝的。第二个是我们栽培当中环境也会造成，就是水分。然后化肥，肥料也多，它的元素的积累就会多，也会造成变蓝。第三个就是病害。建议这种萝卜不吃了。

存储方法

1、土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

2、泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

可以吃。

萝卜里面颜色发蓝的原因有多种，可能是存放的时间过长，比如里面具有花青素成分，存放的时间长了之后，可能会伴随着氧化引起颜色发蓝，如果没有出现味道改变以及有异味的情况下，一般可以正常吃，不会对身体的健康造成影响。

萝卜切开里面是淡蓝色是否可以吃需要根据情况判断，白萝卜中本来就含有花青素，若是和其它碱性食物放在一起可能会发生反应，变成蓝色，可以食用，另外将白萝卜放在冰箱中冷藏或保存时间长，也有可能导致蓝心。萝卜蓝心是打了保鲜剂所致，最好不要食用。

萝卜切开里面是蓝色能不能吃

白萝卜里面是含有一定的花青素成分的，这种成分在遇热或者是和其它碱性食物放在一起，就有可能发生反应，内部变成淡蓝色，是可以正常食用的。白萝卜内里变蓝，还有可能和储存条件和环境有关，将白萝卜储存在冰箱里面，在低温情况下保存，也有可能发生化学反应变成蓝色。

另外，也存在有商家为了能够延长白萝卜的保质期，给白萝卜打了保鲜剂，也有可能出现这种变蓝的情况。为了食用安全考虑，若是发现买回来白萝卜内部变蓝了，最好不要食用，以免带来健康隐患。

将萝卜买回来之后最好立即食用，这个时候无论是水分、营养成分还是口感都是最佳的，是在吃不完建议将其用塑料袋包括起来，放到家中阴凉干燥的地方，这样也能保存一段时间不变质。

1、可以食用

白萝卜变蓝色是可以吃的，白萝卜本身含有一种酶类物质，而且会自然转化为花青素物质，如果花青素遇到碱性物质就会呈现出蓝色，但是并不会含有毒素，是可以正常的食用的。

2、阴凉处存放

白萝卜需要放置在阴凉处存放，避免阳光的直射，因为紫外线不仅会使白萝卜中的营养物质发生变化，而且还会使其温度升高，而且加速细菌和微生物的滋生，导致白萝卜的保存时间缩短。

3、冷藏保存

白萝卜切开后应该放置冰箱冷藏区保存，先使用保鲜膜将白萝卜的切口处密封，然后放置冰箱的冷藏区保存，避免白萝卜在常温下和空气发生接触导致其切口发生变质，即可保持2到3天时间。

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