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柿子很涩怎样处理,可以用酒精消毒吗
一、硬柿子的脱涩方法
1、温水脱涩法：将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了，但是对于脱涩的柿子要尽快食用，不然时间长了容易导致柿子烂果。
2、在南方可以将柿子放在常温的温水中浸泡5-7天，对着这种脱涩方法，也跟前面的一样，要尽快食用，避免烂果。
3、石灰水脱涩法：按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先将生石灰加水搅拌成石灰乳（以石灰水淹没柿子为准），保持温度在20-25度范围内，大约3-4天就可以脱涩了。
二、软柿子的脱涩方法
1、将柿子与其他苹果、梨等成熟水果混放在密室内5-7天就看脱涩。
2、酒精脱涩：在密闭的房间内或容器里，在柿子上喷一些75%的酒精后盖塑料膜等物密封，放置20度的环境汇总，大约9天就可以脱涩了。
3、乙烯利处理法：用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%的洗衣粉作展着剂喷柿子，将喷了洗衣粉作展着剂的柿子放到室内，大约3-5天就可以脱涩了。当然也可以连筐带果浸入乙烯利溶液中3分钟，一般8-9天即可脱涩。
相关说明
柿子会涩原因及脱涩原理：柿子果实中含有强烈涩味，主要是因为柿子果肉中含有大量可溶性单宁物质，单宁物质位于特殊的单宁细胞液胞中，而单宁细胞大小及含量，会因柿子品种及成熟度而异。
柿子单宁在溶解状态下食用有涩味的感觉，而在不溶性呈凝胶下食用便不会感觉到涩味，这主是因为舌头上的味蕾会和分子量小的可溶性单宁分子结合，因此食用时会感觉到涩味，不溶性单宁为凝胶状大分子，味蕾无法与之结合所以感觉不到涩味。
以上内容参考：
柿子怎么去除涩味还是脆的
1、温水浸泡法：将采摘好的柿子浸泡在适量的温水中，一般果皮较青的柿子可以用四十度左右的温水浸泡十几个小时，果皮较黄的柿子浸泡的水温可以低一点。
2、混果脱涩法：可以将采摘好的柿子和一些成熟的苹果、梨、山楂等，混合放入密闭的容器中，之后放在阴凉干燥的地方存放几天即可。
3、酒精脱涩法：将采摘的柿子分层放入密闭的容器中，并在每层的柿子表面上均匀的喷洒适量的酒精，之后放在阴凉干燥的地方存放一周左右即可。
4、石灰水脱涩法：取生石灰，加水，煮石灰水，直接倒入大水箱，然后直接倒入石灰水中， 把柿子放在20到25度的温暖环境中。浸泡3到5天后，你可以取出里面的柿子。此时，柿子就完全不涩了，可以直接食用。
扩展资料：
柿子为柿科柿属植物，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。
柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。
买回来的柿子很涩怎么办蚂蚁庄园
买回来的柿子很涩的解决方法如下：
1、温水浸泡法。涩柿子可以用温水浸泡，其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子(绿的)，可用与体温相当的温水浸泡18小时；若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。注意用定时换水等方式保证水温恒定，这种方法脱涩的柿子不可久存。
2、水果混放法，将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下4~5天即可脱涩。此法脱涩，柿子果实会具有特殊的香味。
3、密封闷法。将涩柿子密封在容器中，20℃~25℃条件下，3~5天即可脱涩。
4、喷酒精法。将涩柿子分层放入密闭的容器中，喷洒一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封条件下，18℃~25℃，5~6天即可脱涩。
选购柿子的技巧。
买柿子时，我们首先要观察柿子的颜色。如果是成熟的柿子，它都是金黄色或者橘黄色的，而且表面富有光泽感。如果柿子表皮颜色还带有青色，则说明柿子成熟度还不够，吃起来会比较涩，不建议大家购买。正常生长的柿子它的形状都是方圆的，形状越规则说明品质越好。大家买柿子的时候千万不要选择畸形的、局部有明显凹凸的柿子，这样的柿子品质不好，不好吃。
柿子涩怎么处理吃不涩
柿子涩的处理方法如下：
1、温水脱涩
将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。
2、水果去涩
将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4到5天即可食用。
3、酒精去涩
把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味就没了。
4、米糠去涩
如果鲜柿子不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。
柿子
柿子为柿科柿属植物，有木本粮食和铁杆庄稼之称。柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。
迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
柿子的加工在中国有近千年的历史，主要是制成柿饼。北宋诗人张仲殊称美柿子，味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。
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