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巧克力能放冰箱保存多久
巧克力可以放在冰箱里保存。
因为巧克力的最佳的储存温度大概是15度到18度间,而冰箱的温度是在2度到4度之间。如果直接将巧克力放入冰箱,由于巧克力含有的糖和可可脂的原因,久了后会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖,因此如果要将巧克力放在冰箱,可以用密封干燥的罐子储存或者用塑料袋密封再放入冰箱保鲜。取出时巧克力时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

注意事项
冰箱当中的水分较多,环境较为潮湿,如果是长时间放置的话,巧克力里面的糖分就可能和水分溶解发生反应,在表面形成一层白色的糖霜。巧克力长时间冷冻之后巧克力的质地会变得坚硬,同时口感也会变得比较差,一般来说只要是放在冷藏室或者是低温通风的地方就可以了,没有必要放入冷冻室里面。
巧克力对保存环境还是有要求的,如果温度不高放在干燥、通风的地方即可,如果温度较高就可以考虑放在冷藏室里面保存,以免出现融化等情况。
热天巧克力放冰箱冷藏还是冷冻
巧克力放冰箱冷藏。
如果室温比较高,巧克力是需要放冰箱保存的,放入冰箱之前要先把巧克力装入密封袋中,一般冷藏就可以,不需要冷冻,不然会使巧克力凝结水雾。要注意的是,如果放冰箱保存,拿出来的时候不要立即食用,一定要等巧克力回温后才可以食用,否则口感也是不好的。

巧克力的保存方法
1、室温下保存
如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5—20℃,湿度控制在82—85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8—18℃,湿度控制在78℃较佳。
2、户外保存
如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。
热天巧克力放冰箱冷藏还是冷冻
巧克力可以放冰箱冷藏也可以放冰箱冷冻。
巧克力如果短时间内需要食用,可以放入冰箱冷藏室保存,可保存1个月左右。如果需要长时间存放,可以放入冰箱冷冻室保存,可保存1到2个月左右。
不过巧克力最佳保存是不适合放在冰箱里的,因为冰箱是一个潮湿的环境,而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后还会留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的话,那么就会使巧克力的表面被糖晶所覆盖,就会影响到巧克力本身的口感。
如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。

挑选巧克力的方法
1、看成分
可可脂含量高的巧克力,对人体健康相对更有益。
2、看外观
好的巧克力,外形整齐,表面光亮、平滑、细腻均匀,掰开之后没有气泡。纯味巧克力呈棕褐色;顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同,呈红褐色。牛奶巧克力颜色略浅些,呈金褐色,白巧克力一般呈奶黄色。
3、看熔点
这个需要咱们做一个实验,先倒两杯热水,把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分别放进两个热水杯里摇晃,您会发现可可脂的融化较快。
这是因为可可脂的熔点在34到38度左右,所以在室温下是固体,入口就会融化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的,所以熔点相对较高,融化较慢。
巧克力可以放冰箱冷藏多久
巧克力可以放到冰箱保存,特别是夏季温度比较高的时候,放到冰箱能放置其融化,一般来说将其用袋子装起来密封好放到冷藏室,并调整好温度即可,能延长保存时间。在冬天温度较低时,可以直接在阴凉干燥,避免阳光直射的地方保存。
巧克力是否可以放冰箱冷藏
巧克力是可以放到冰箱里面冷藏的,在温度比较高的时候,巧克力很容易融化,所以不建议在室温下保存,要是不及时食用,建议最好放到冰箱冷藏室里面保存,将温度调整到5-15℃左右,就能保存很长一段时间了。
不过可能有人会发现,将巧克力放到冰箱里面一段时间后,巧克力表面会起一层白霜,担心是发霉导致,实际上这是正常的,冰箱空气潮湿,空气中含有水分,将巧克力放进去后糖分会和表面的水分融在一起,水分蒸发后就会在巧克力表面形成糖霜,不影响正常食用。
冬天温度比较低的时候,可以不用将巧克力放到冰箱,直接存放到阴凉干燥、避免阳光直射的地方就可以了。另外巧克力分为纯手工巧克力和普通巧克力,前者不添加任何防腐剂,最多只能保存1个月左右,而常见的普通巧克力,在保存得当的情况下能放置1年。
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