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婺源美食一条街在哪里
一道菜，浓缩的是几代人的智慧。
在婺源农村，每家每户都会种上些菜，而长豆角(豇豆)则是每家会种植的品种。因为一年可以种几次，味道微甜，很多人都很喜欢。湘菜里有熟悉的名菜--茄子豆角，而婺源人则把新鲜的，偏柔软，偏老的豆角，用大米粉来蒸，脆嫩的则用来素炒，再者吃不完的豆角则会洗洗蒸熟，晒干，等换季没菜的时候吃，尤其是冬天。想来，婺源母亲真是智慧而又贤惠。
晒干的豇豆，婺源妈妈们一般在冬天拿来粉蒸着吃，当然也可以炖汤，比如豆角炖大骨，豆角焖猪皮等。
生了娃后，妈妈和婆婆赶紧送来了他们攒了一年的干菜，说都是下奶的，其中就有干豆角（豇豆）。豇豆有丰富的植物蛋白，晒干的豇豆用来下奶是极好的，不仅是营养。因为母亲告诉我，婺源老话里面讲，干菜有利于宝宝攒肚，不容易拉肚子。一开始我还半信半疑，但仔细想想确实有一定道理。因为晒干后碳水化合物和膳食纤维有遭到一定破坏，攒肚估计是这个解释吧。但晒干的菜易于存放和携带，而且在做成佳肴之前，把干豆角在水中泡发，待变成软软的模样，很多营养又回来了，比如维生素c。
主角:泡发好的干豇豆
配料:菜籽油，酱油，盐，泡发的干辣椒，，葱段，大米粉
上蒸锅蒸40分钟，起锅前在粉蒸菜上浇一勺荤油，可以使得粉蒸干豆角又软又香，口感更好。
起锅后就可以下筷子了哦，味道又美又香。童年的味道，而且还下奶~
如果你去婺源会怎么样
婺源，地处穷乡僻壤之域，在成为“最美中国乡村”之前，就像是这广袤大地上开出来的一朵小花，安静而无名。可能正是这种地理位置，形成了一个几乎半封闭的地势，人们对外界从不那么关心，因此造就了这片土地上的人们发展出了以“吃”为特色的那种热爱生活的方式。即便农间操作艰难辛苦，可但凡能过的节那是必定要过的，过节也必定是要有相应的美食制作，并且家家户户都很重视，哪家的女主人要是在厨艺上技不如人，不但会被男主人弃嫌，自己也会觉得脸上无光，所以土生土长的婺源人就都一个个自然而然地成长为了货真价实的吃货。
婺源菜，口味上辣、香、鲜，在色彩上喜好红绿相间的热闹，在用料上以米粉最为突出特色，在烹饪方式上以爆炒和粉蒸为主打。婺源菜的食用油以自种的菜籽油和山茶油为主，因此会有一股浓郁的天然食物油香味扑鼻，但随着大城市对山茶油的热捧，当地人都把数量有限的山茶油省下来出售给了商家，自家就都只吃菜籽油了，饭店里那就更是不可能再用山茶油了。
据说婺源菜总是让去过的游客念念不忘，我自己更是每次回婺源都管不住嘴而每天长一斤体重，那里真的是一个吃货的幸福天地，我觉得“粉蒸肉、粉蒸鱼、红烧红包鲤鱼、糊豆腐、肉丸子、土鸡煲”这六道最具代表性的菜式值得推荐给外乡人，并且按着下面的菜谱步骤也比较容易学会。
一、粉蒸肉
1、五花土猪肉（城市里买膳博士的）带皮切成1-2cm厚的块状，装入碗中，入盐、料酒、豆瓣酱、生抽，搅拌均匀，腌制2小时；
2、大碗下面铺上任何你想要吃的蔬菜（菜心、茄子、辣椒、萝卜、毛豆、碗豆…），入盐，撒适量米粉（蔬菜外表面薄薄裹上一层粉）、搅拌均匀；
3、肉块裹上蒸菜粉（比超市里的米粉颗粒要大），鱼鳞状铺在蔬菜上；
4、碗底腌制料和米粉都浇在肉的上面；
5、入蒸锅，大火蒸10分钟后关小火焖2小时，撒葱花，出锅。
这道菜笔者发现当地土猪肉和城市里的土猪肉蒸出来的香味不一样，肥肉的油腻感也不一样。蒸久一点，肥肉会被融化到下面的蔬菜里去，肉块吃起来烂而不腻，如果把五花肉换成风干肉、腌咸肉、土鸡块（下方不放蔬菜），或下方蔬菜换成各式菜干，又都能各自成为另一道当地特色菜。
二、粉蒸鱼
1、鲜活鱼杀好去净切块，均匀抹上一层盐，拌入新鲜辣椒碎末（青尖椒和红尖椒）、姜末、料酒、豆瓣酱、芝麻油、辣椒油、生抽，腌制半小时以上；
2、撒米粉入鱼块（或像粉蒸肉那个裹米粉），搅拌均匀（以鱼块外部全部都裹上了米粉为准），按鱼鳞状顺序铺入盘中；
3、上蒸中火锅蒸半小时，撒上葱花末，即刻出锅。
这道菜的主料可以是草鱼、杂鱼、汪刺鱼、河溪小鱼，或单蒸鱼头，有些人家还喜欢加一味紫椒香料去腥气，但紫椒这味香料有些人会吃不惯，可因人而异。
类似做法还可以变身出粉蒸新鲜肠子和粉蒸风干肠子，粉蒸萝卜牛肉等等地方菜。
三、红烧红包鲤鱼
1、鲜活鱼杀好去净，鱼肚内放姜片，鱼身抹上米酒和盐，腌制半小时；
2、热锅入油，至9成热，依次放姜片、蒜瓣、辣椒，煸香；
3、入锂鱼和辣椒，浇米酒、生抽，红烧焖够10分钟。
这道菜主料是当地冷水塘里养的荷包锂鱼为最佳，也是当地人家过年时必定要做的一道菜，肉质鲜嫩，形状似荷包，加之红色更为喜庆，更寓意年年有余之意。
主料换作草鱼、小河鱼、汪刺鱼等，又能变出各种红烧鱼菜来。
四、糊豆腐
1、豆腐切成碗豆大小，倒入高汤锅里；
2、入蒜末、姜、盐、料洒，焖5分钟；
3、浇入熟猪油，入虾仁、肉蓉、香茹丁、笋丁、木耳末、油渣；
4、关中火，一手搅拌，另一手撒米粉入锅，同时放香菜末、湿淀粉、油渣；
5、搅匀，煮透，舀出入碗内，浇上芝麻油，撒上葱花和胡椒粉。
这道菜深受当地人喜爱，其配料当地人也是会自由发挥，比如有的会加黄豆芽末，有的不放香菜。然后把豆腐这个主料更换成菊花菜、青菜心、白萝卜、南瓜、豆角、芋头、冬瓜、苋菜……只要你想得到，都可以。
五、肉丸子
1、五花土猪肉，切丁，剁蓉；
2、入盐、生抽、白胡椒粉，拦均，腌制20分钟；
3、入姜末、冬笋末（或马蹄末）、葱白末，同时入蛋清、生粉，往同一个方向搅拌均匀（不可两个方向搅拌）；
4、制作成丸子状，入蒸笼，大火蒸20分钟，出锅。
这道菜在城市里也较为常见，区别是婺源的肉丸子不掺任何面粉，是用纯五花肉制作，并且生抽用量会大于其他地区，蒸出来的丸子香气会更浓郁。另外就是如果在外面裹上一层泡发过的糯米，就成了另一道叫珍珠丸子的菜。
六、土鸡煲
1、土鸡宰杀，清理干净；
2、抹盐，浇料酒腌制20分钟；
3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡肚子内，然后大火蒸2小时；
4、取出茴香，花椒，桂皮、姜块等；
5、切块装盘。
这道菜如果做成汤煲就也会很常见，但婺源的特色是干蒸做法，并且这算是当地最硬的一道菜。因为在山区能够做最好的菜肴的材料也就是养出来生蛋改善生活的土鸡了，要不是贵客上门，一般是不会舍得杀掉下蛋的鸡的，所以这道菜在当地又叫姑爷菜。第一次上门的姑爷除了进门时要吃掉一碗四个蛋的糖水蛋，还要一个人负责吃掉这样一整只鸡。但随着高铁的开通，旅游业的日益发达，慢慢的这种风俗也就开始逐渐消失了。目前这道菜要想吃到能够粘住筷子不肯掉的鸡骨头的正宗土鸡已经很难了，养鸡的速度定是跟不上大理游客的饕餮速度的。
有好菜，自是不能少了好酒配，婺源当地有自酿米酒的风俗，米酒的口感甘甜，完全不上头，对于去婺源的外地人，有必要上尝一尝，但也切记不能因其口感好而贪杯，因米酒的后劲十足，不知不觉就会给醉得不省人事。
最后值得再提醒一句的是，在婺源不要迷恋看起来干干净净的大饭店，而是一定要去那些街边小店才可能吃到最正宗的婺源菜。
婺源特色美食小吃图片
婺源特色美食小吃有荷包红鲤鱼、婺源汽糕、婺源清明果、粉蒸菜、糊豆腐等。
1、荷包红鲤鱼：
荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。
据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。
2、婺源汽糕：
婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源县汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。
3、婺源清明果：
清明果是婺源人家在清明节吃的一道传统点心，据考证清明果之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸清明果。
4、粉蒸菜：
粉蒸菜是婺源人最爱吃的一种菜，无论荤腥或园蔬都用生米粉蒸，如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸猪脚、蒸苋菜、蒸豆角、蒸茄子、蒸芋头、蒸南瓜等。
5、糊豆腐：
糊豆腐味道鲜而且清，是婺源当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。
惠崇春江晚景包含哪几种美食
鱼香肉丝，酸辣土豆丝，番茄炒鸡蛋，红烧茄子，麻婆豆腐，红烧肉，糖醋排骨，酱叶鸡翅，这几种食物都是非常好吃的，而且制作起来也是比较简单的。
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