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永州特色美食有哪些
每一个地方都有它颇有特色的菜品，永州市也不例外。永州，雅称“潇湘”，自公元前124年始至泉陵侯国以来，已有2100多年的建城史。怀素、黄盖、何仙姑、周敦颐、李达、陶铸等历史名人都出自永州。
下面就让我们一起来了解永州美食吧！
1、东安鸡
东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”。
东安鸡，是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变，西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，直到民国时才叫做“东安鸡”。本道菜选用的是鲜嫩小母鸡肉，配上辣椒（红、尖、干）、大葱、姜、料酒、醋、白砂糖、味精、料酒、鸡粉、花椒、花生油、淀粉、香油，下锅煸炒而成。成品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
2、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。
永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界师傅潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
3、宁远酿豆腐
宁远酿豆腐是湖南省宁远县的一道传统名菜，属于湘菜系，宁远酿豆腐有着几百年的悠久历史，《零陵地区志》和《宁远县志》上都有此记载。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品，首先要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，可按个人口味拌以蒜白，蒜叶，少许姜，红辣椒或者辣椒粉、食盐、五香粉等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。上锅隔水蒸熟，就可以吃了。
4、零陵板鸭
零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。制做时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。
5、荷叶米粉肉
荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之看，味香话美。其制作方法为:先把肉切成寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎(故又名荷包扎)，每包 一至两斤，置甑或锅中烈燕到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。
6、江华十八酿
“江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，佳肴较多的餐桌上，总少不了“十八酿”中的“成员”。
7、瑶家腊肉
瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。
8、鸭脚包
鸭脚包，是江永当地的一种特色小吃。采用特殊腌制的鸭脚，其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。鸭脚包是采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。鸭脚包吃起来骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
9、道州扎肉
道州扎肉是道县的传统名菜，也是道州最有名的特产之一。道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。
10、蓝山油茶
蓝山油茶是永州特产之一，又叫做粑粑油茶，属蓝山县的传统点心，以辣、香、甜、脆、味美著名。将蓝山优质糯米油炸成小坨放入碗中，配上花生、黄豆、冻米、红豆、麻豆、玉米，面上稍撒点葱花，然后泡入滚开的姜汤，汤中放有少许红糖和茶叶。蓝山油茶闻起来香气四溢，吃起来甜辣松脆，十分可口。另外，油茶还有发汗驱寒的作用，能促进血液循环，能起到一定的预防防病的作用。
新疆特产零食有哪些
永州的特产零食：
祁阳乌梅
祁阳乌梅是湖南省永州市祁阳县的特产。祁阳县乌梅有止渴、解热、镇吐、止咳、生津、驱虫等功能。
东安油茶
东安油茶是湖南省永州市东安县的特产。东安县丘陵区土壤以红壤为主，十分适合油茶的生长，以“寒露子”品种的油茶林为主。
东安白果
东安白果是湖南省永州市东安县的特产。东安县白果味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味。
东安鸡
东安鸡是湖南省永州市东安县的特色美食。东安鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
道州灰鹅
道州灰鹅是湖南省永州市道县的特产。道州灰鹅其外形“铁嘴、铜脚、灰背、白肚”，体形美观，肉质细嫩、鲜美可口，具有生长快、耗粮少、易饲养、效益高、适应性广、遗传性能稳定等优点。
道州红瓜子
道州红瓜子是湖南省永州市道县的特产。道县红瓜子籽粒饱满，颜色鲜红，味道香美。食之可生津提神，是享誉海内外的休闲食品。
江永香菇
江永香菇是湖南省永州市江永县的特产。江永香菇内含独特香味，肉质嫩滑，不仅营养丰富，而且药用价值高，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。
江永香米
江永香米是湖南省永州市江永县的特产。江永香米呈象牙色，煮熟后，清香四溢，经久不散。香米饭不仅柔软甘香，且营养丰富，是粮中珍品。
宁远血鸭
宁远血鸭是湖南省永州市宁远县的特产。宁远血鸭又叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。
禾亭水粉
禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产。
道州一个不知名的小县城叫什么
说起湖南，大家首先想到的肯定就是长沙。说起永州，连很大一部分的人都会问，是在湖南嘛？永州相比起长沙，衡阳等等显得毫不起眼。就更别说永州市下的道州了。但就算道州只是一个不知名的小县城，它也承载着它独有的 历史 文化。
道州，又名道县。高中时 历史 老师说，以前的道州是蛮夷之地，经过发展才有如今的景象。道州虽不出名，但也是宋代大思想家、理学家鼻祖周敦颐、清代书法家何绍基以及近代革命家何宝珍的故乡，也因此道州有两所初中都以其取名，分别为“敦颐学校”和“绍基学校”。在道州的西洲公园也矗立这理学家周敦颐的石像。取名为敦颐广场又称爱莲广场。道州 旅游 景点不算很多，但都值得一去。比如：濂溪故里，千家峒，月岩等等。
说完景点，来盘盘道州的 美食 吧。在湖南，湖南人早上最爱的1就是嗦粉。在道州，我最爱的就是一中门口开了很多年的卤粉，道州的粉物美价廉，普通粉只需要3块，卤粉也只比其贵上一块钱。早上吃上一碗热腾腾的卤粉着实会心情大好。来了道州，一定得尝尝道州的麻油泡，它是拿红薯粉制作的，外表像一个球，中间是空心的。外面裹上一层芝麻，一口下去既有红薯的甜腻也有芝麻的香醇。小吃不能满足的话，那就尝尝硬菜。道州有独特的“三血”、“三酿”以及“三焖”。
“三血”，指的就是血鸭、血鹅和血灌肠。血鸭，血鹅也许其他地方也有这种做法，但血灌肠在我的认知里，好像只有道州有，而且味道也是一绝。“三酿”指的是酿豆腐、酿苦瓜、酿鸡蛋卷。这三酿佳肴，在之前唯独以道州为主体的南六县才有此菜。现在酿苦瓜和酿鸡蛋卷都已普遍，但，酿豆腐依旧是道州的特色，就我看到过得酿豆腐皆不是道州的那样，并且我最爱的道州酿豆腐是糯米和肉末混在一起酿在豆腐里，这是其他酿豆腐所没有的。“三焖”指的是黄豆焖猪手，羊肉焖鱼，土鸡焖豆腐。除了这些，饭桌上的硬菜还有寡婆蛋，粉蒸肉等等，来道州吃方面绝对不会让你失望！
饭后可以来上道州的柑桔解解腻，道州柑桔有“金桔出营道者，为天下冠”之美称。聊天时可以来上一盘道州的红瓜子…一天下来也就齐活了！
道州虽只是一个不知名的小县城，但这片土地有着它独特的魅力。它也孕育着每一个土生土长的道州人。
永州特色美食小吃有哪些
永州特色美食有煎连壳蟹、芙蓉鲫鱼、豉椒肉丝、翠竹粉蒸鮰鱼、江华炕猪肉、猪红香肠、盘王腊肉等。永州特产主要有永州血鸭、东安鸡、永州喝螺、永州异蛇酒、油茶、江永“三香”（香米、香柚、香芋）、江华苦茶、道县红瓜子、道州灰鹅、新田薯酒、蓝山黑糊酒、金桔等。
永州是戏曲文化比较发达的地区。自明代起，境内就开始戏剧表演出现。此后，经过长期的发展，形成了富有地方特色大型地方剧种祁剧。与此同时，在永州境内还有零陵花鼓戏、祁阳小调、木偶戏等地方戏曲。永州境内居民信仰的宗教主要是佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教，其中佛教、道教和伊斯兰教对永州的历史、文化、艺术产生过较大的影响。
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