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鲍鱼的做法及清洗视频
鲍鱼的做法及清洗是怎么样的
鲍鱼的做法及清洗是怎么样的，在生活中，有很多人都是十分喜欢吃海鲜的，尤其是大家对于鲍鱼的喜爱，可是鲍鱼处理方法很多人都不太清楚的，我和大家一起来看看鲍鱼的做法及清洗是怎么样的。
鲍鱼的做法及清洗是怎么样的1
清洗方法：将鲍鱼放到清水中浸泡；用刀将鲍鱼肉剔下；将鲍鱼内脏取出；使用刷子刷洗干净即可。做法：清洗好的鲍鱼表面切十字花刀；放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，撒上葱姜蒜丝腌制10分钟；拿掉葱姜蒜丝，放回壳中；蒸锅加入适量清水，煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟，取出；锅中放入少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香；均匀地淋在鲍鱼上，最后撒少许香葱碎即可。
想在家里吃鲍鱼已经不算事儿了,可是鲍鱼买来容易,想要做出来却是个难题,鲍鱼从挑选,到做出来,对我们来说都是陌生的。清洗方法：将鲍鱼放到清水中浸泡；用刀将鲍鱼肉剔下；将鲍鱼内脏取出；使用刷子刷洗干净即可。做法：清洗好的'鲍鱼表面切十字花刀；放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，撒上葱姜蒜丝腌制10分钟；拿掉葱姜蒜丝，放回壳中；蒸锅加入适量清水，煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟，取出；锅中放入少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香；均匀地淋在鲍鱼上，最后撒少许香葱碎即可。
冷冻鲍鱼的处理方法：
1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。海盒子麻辣鲍鱼，新鲜程度超乎你的想象。每日选取渔民新鲜捕捞上来的鲍鱼，搭配秘制汤汁，新鲜麻辣。采取黄金鲜辣比，鲜香麻辣又营养，老人孩子都爱吃。
鲍鱼的做法及清洗是怎么样的2
清洗方法：用盐巴搓一搓来去除腥味，在去除内脏之后放入水中清洗干净即可。
做法推荐：鲍鱼抹上盐，撒上姜丝蒜末，大火蒸熟后撒入葱丝，加入浇上爆香后蒜末和小红椒即可。
下面具体介绍：
食材：鲍鱼2只，香葱1根，姜1块，蒜，小红辣椒2个，酱油一大勺，油一大勺。
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。
2、把鲍鱼肉分离出来。用小刀将内脏切掉。清洗干净后放入刷干净的鲍鱼壳内，即可。
3、姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒。
4、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟。
5、鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末，锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅撒入葱丝，另起锅加入爆香后蒜末和小红椒，趁热浇上即可。
注意事项：
1、鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉。
2、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀可以让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。
鲍鱼的做法及清洗是怎么样的3
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1、把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。
2、准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。
3、然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
4、将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。
5、把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6、把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。
7、把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。
8、锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。
9、将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。
10、将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。
小贴士：根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感和鲜味。
鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间
步骤1
食材：鲍鱼200克，鸡肉300克，姜1块，蒜适量，葱2根，芡粉适量，米酒适量，盐2茶匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，油适量。
步骤2
鲍鱼放入装有清水的碗中，再用刷子刷干净（适量盐）。
步骤3
借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齐的纹路。
步骤4
切一些姜块和葱段，处理好的鸡肉切块。
步骤5
鲍鱼加入芡粉、米酒和盐，搅拌均匀。鸡块同样加入这些调料，并搅拌均匀。
步骤6
豆瓣酱和辣椒酱混合，锅中热油并倒入鲍鱼翻炒。
步骤7
然后盛出，准备新油加热后倒入姜块和蒜。放入鸡块和适量清水，中火烹煮收汁。
步骤8
倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段。盛出即可食用。
小鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼的清洗很方便，一点也不麻烦。需要使用牙刷和盐，首先将鲍鱼放在清水中，加入少许的盐，用牙刷在其表面刷一刷，多刷几次，最后冲洗干净即可。
蒜蓉鲍鱼
1、 准备鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油;
2、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼，去除掉内脏、切花;
3、 蒜切成碎末，锅中放食，油热放蒜末，炒香盛出;
4、 鲍鱼放入蒸锅里蒸五分钟;
5、 蒸好之后在鲍鱼上放少许的蒸鱼豉油，放入蒜末，撒上热油即可。
红烧鲍鱼
1、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼后洗干净;
2、 鲍鱼壳焯水5分钟消毒，摆盘;
3、 鲍鱼斜十字刀;
4、 姜葱香菜切成碎末;
5、 .在碗中倒入适量的酱油、白糖、盐和少许的清水，可以根据个人的口味调配;
6、 锅内倒入油适量，放入姜葱碎末翻炒，加入鲍鱼翻炒后，倒入上面准备的酱汁，煮5分钟收干汤汁，鲍鱼煮熟后放入香菜即可。
鲍鱼炖汤
1、 按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼，去除掉内脏、切花;
2、 准备一些瘦肉焯水;
3、 根据个人口味选取蔬菜焯水;
4、 之后将肉、青菜、鲍鱼一依次放入炖盅;
5、 加入水没过所有的食材，炖盅炖一个小时;
6、 炖好之后撒少许的盐即可。
鲍鱼捞饭
1、 处理好鲍鱼，清洗干净划刀;
2、 鲍鱼放入锅中，加入适量的水，加入姜片，料酒和生抽煮三分钟捞出;
3、 碗中加入水淀粉和糖，锅中倒入适量的油，接着倒入酱汁;
4、 根据个人的适量将鲍鱼放在饭上，接下来浇汁即可。
鲜活鲍鱼的家常做法
用料：3头大连鲍1只／位、上海青花1朵／位、浓鸡汤适量、旧庄蚝油适量、鸡饭老抽适量。
步骤：
1、用盐清洗完的效果。
2、55度温水浸泡。
3、注意水温。
4、泡出来的效果。
5、第二次加开水浸泡。
6、浸泡的效果。
7、加入浓鸡汤调味。
8、老抽调色。
9、调好的汁浸泡鲍鱼。
10、泡出来的效果。
11、用餐便捷，鲍鱼一开三。
12、整齐装盘。
以上内容参考
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