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米饭蒸出来发硬怎么回事
我们都知道，米饭是比较常见的一种主食，它一般都是直接用电饭煲蒸熟就可以吃了。蒸米饭是有一定技巧和讲究的，有些人蒸出来的米饭吃起来会有点硬，那么为什么蒸出来的米饭发硬呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸米饭发硬是怎么回事 可能是煮的时间太短没煮熟
米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热（煮或蒸饭）时需要时间稍长点。动手吧，体验几次就会了!
可能是水放少了
这种情况一般是水放少了，可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞，然后再加入适量的水，加入开水最好，盖好后加大火力，再煮一会儿，基本上就差不多了
下次煮饭的时候多加点水，一般水是米的2-3倍，多尝试几次，你就能煮出自己喜欢吃的米饭。
米饭蒸出来有点硬怎么补救
生活上煮出来的饭太硬是可以根据不同的情况解决的：
1.如果饭太硬都没熟，用筷子在饭不同地方表面扎几个孔，然后根据情况加点开水，盖住锅盖，重新进行蒸煮。
2.如果是一部分有熟，一部分没熟，就在没熟的地方用筷子扎洞，在扎洞的地方倒入适量的开水，加大火继续煮至熟透。
3.如果饭夹生，可以把底部的饭翻到上面，再加适量的开水煮熟。
蒸米饭的秘诀 1.淘米
首先，在淘米的过程中，不需要流水冲洗，将米倒入盆中，用手搅拌冲洗1-2次，然后除去明显的灰尘，然后用手轻轻搓洗一遍。
因为淘米次数太多，大米中的一些营养成分会被冲走。
当我们洗米时，浑浊的水不是米糠，而是在抛光过程中粉末附着在米粒上，这是我们洗去的部分。相反，如果米洗得不干净，导致粉末粘在米上，蒸过的米可能会变粘。
2、蒸米饭时水的选择
如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸饭会更好吃。
如果像紫米、高粱或小米这样的粗粮，应该适当地添加更多的水，因为这些粗粮是很“吃水”
3.蒸米饭的用水量
事实上，蒸米饭所用的水量与米饭的硬度有很大关系。如果水放多了，米会粘在一起。如果水少了，米饭要么是生的，要么太硬了。一般来说，只有加入适量的水，蒸出来的米饭才不软不硬，颗粒清晰。通常米与水的比例是1: 1，这意味着水的量与米的量相同。
但是，不同品种、不同产地的水稻的吸水率是不同的，应适当调整。当然，每个人都有不同的口味，所以米饭的口感也不一样。
4、蒸米饭，加入少许白醋和食用油
蒸米饭的时候，可以加入几滴白醋，这样蒸出来的米饭会非常透亮。加入几滴食用油，米饭看起来油润，味道也更好。
蒸米饭要注意什么
1、米饭在清洗的时候不要用力的去搓，放入清水中轻轻一冲就可以，冲一下表面的灰尘和杂质，这样就可以放入电饭煲中啦。
2、在电饭煲里面加入超过大米1cm的清水，不要放入太多，这时再加入两滴植物油，加入油的目的能够让米饭变得更加香浓，而且看上去更加亮丽，更有食欲。
3、蒸好的米饭可以在虚蒸一下，虚蒸两分钟以后再开盖，这样蒸出来的米饭又亮又香，味道非常好，经常来做米饭的可以试一下这种方法，这样蒸出来的米饭比直接加入水中去蒸要好吃多了。
米饭蒸硬了怎么办能做什么
问题一：蒸大米熟了发现米太硬了该怎么办？ 50分 没事的 再少倒点开水�阂换峋秃昧�
问题二：饭煮太硬了怎么办？ 如果是用电饭煲的话，将米饭重新翻动 后， 加入抚量的水。 水一定是洒在米饭上面的 以保持均匀的吸收水分。然后再煮上一下下 就能达到好的效果。 软硬的程度归咎你洒水的多少。 一定要先翻动后再洒水！
问题三：米饭太硬怎么办 估计你是在做饭时候放的水少了。加水做成稀饭吧。想它变软是不可能的，除非你想要糊糊。
问题四：蒸出的米饭太硬，怎么办？ 泡的时间不够，或者蒸的时间太短了。
问题五：大米饭蒸硬啦怎么再把它蒸软 技术贴奉上：
1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
现在这个情况，请参照第三条哈~
问题六：第一次蒸米饭，有点硬，还怎么办 水少了，下次多掺点水
问题七：蒸出的米饭太硬，怎么办 蒸出的米饭太硬，可以将米饭盛到盘子中，均匀的在米饭表面淋水。然后盖上保鲜膜，放入微波炉加热两分钟即可缓解。
问题八：蒸好的米饭心硬 有法解决吗 米饭没有煮熟，外熟内生造成了米饭做出来心是硬的，就是俗话说的“夹生”。蒸米饭说难不难说容易也不容易，怎样把米饭蒸好，请看蒸米饭的秘诀。
方法一：
如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
注意事项
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。
再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
问题九：电饭煲蒸米饭水放少了，米饭太硬怎么办？ 弄出来做炒饭
问题十：电饭锅蒸米饭要是蒸软了或硬了怎么办？ 方法：
1、根据家里的人数，用一个容器量出米的量。洗米一定不要超过3次，洗的次数多，米里的营养就会大量流失，蒸出来的米饭香味大减。
2、米洗好后，加入适量水，在锅内胆有加水的刻度。在锅里加入少量的食用油，这样蒸出来米饭会粒粒饱满，而且不黏锅，米香四益。
3、一切准备好后，可以插上电，按下蒸米键，等蒸米键自动跳到保温键，先不要打开盖子，让它停留10分钟骇右。米饭内部还在保温加热，会让米饭更加软烂。10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。
米饭太硬了怎么补救
1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
有些米饭太硬了怎么变软了
1、如果米饭太硬了可以均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，比例为10比1。
2、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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