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教你在家做烫面葱油饼视频
本期导读：教你在家做烫面葱油饼，层层起酥，越嚼越香，好吃到停不下来！
烫面葱油饼 是北方很家常的一道面食，一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼，也是最具中国特色的主食之一。 葱油饼有发面，死面之分，还有一种就是用烫面做的，才出锅的葱油饼喷香扑鼻，咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口。绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的 美食 ，真的值得一试！
烫面葱油饼的做法：
1、把材料准备好。
2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。
4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。
5、葱洗干净，切成葱花。
6、鸡蛋打散。
7、把面团分成四等份，擀成长方形。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。
10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
13、放入锅中，煎至两面金黄。
14、出锅了，喜欢刚出锅的葱油饼，香气逼人。
15、趁热吃，口感非常的酥松，一口咬下去，满嘴葱香。
小贴士：
1、和面的时候，要尽量和得软一些，这样做出来的饼软糯可口。 2、面饼要尽量擀薄一点，擀的越薄，煎出来的葱油饼就越有层次感。
葱油饼怎样做层次多
说起我最喜欢的面点，非葱花饼莫属了。喧软的做饼光亮金黄色，扒开后条理清楚，充满了浓厚的葱香气，咬上一口就根本停不下来。今日咱们就来聊一聊葱油饼怎样做的美味。
100克的小麦粉中添加2克的食用盐，少许的加上刚煮开的开水，一边倒水一边用筷子拌和，等面成一小块，并没有卡粉就可以了，留意开水不必过多。随后再添加一些冷水，着手搓成光滑的面糊。盖紧湿抹布，放到暖和的位置醒面半小时。半烫面的和面方法可以让做饼放凉了也不会变硬，不仅有醒面的软糯，又有死面的松脆，二者结合在一起，才算是葱油饼美味的重要。
醒面的情况下大家来制做猪油，碗里放一勺小麦面粉，放食用盐，五香粉，白胡椒粉，平锅放少量的植物油，倒进一些猪赘肉，文火慢煎至肠油溶化，捞起来油渣子，把滚油浇在白面粉上，搅拌均匀就可以了。并没有赘肉得话，就全用植物油取代，我本人喜欢吃动物油的香气，提议加上一些。
醒好的面包分为等份，手里抹一些油擀成环形，在表层均匀分布的抹一层油酥饼，撒上多多的的葱段碎，葱花一定要多放，做出的葱油饼才浓醇。从擀面皮的一边轻轻地卷起来，叠成圆柱，随后从另一端再度卷起来，像乌龟的机壳一样，叠成环状，随后轻按扁，再度擀成环形，那样整形美容出去的做饼会出现许多分层次。
平锅下油，烧到七成热的情况下放进做饼，小火煎至定形后翻过来，双面变为金黄后就可以取下来啦。做饼的那时候要不断多翻几回，让温度匀称的渗入做饼里边，让层级更膨松。趁着热撕掉一块，表皮松脆，里边绵软，满口的葱香气，一口气吃二张没什么问题！
做葱花饼怎么和面
今日小小的跟大家分享一款面点新方法——千层葱花饼，它有别于大家平日吃的东西葱油饼，在层次上更丰富，饼皮也更加松脆，有点儿油璇的感觉了，我们家基本上每隔两天便会做一次，它已经取代了馍馍在我家的主食影响力，相信你学好以后也会迷上这种行为。葱油饼相较于发面饼而言，省时省力又省力，无需酵母菌也不要醒面，更为简便快速。这道千层葱花饼最重要的地方就是“慕斯蛋糕”，饼皮松脆多层的方式其实不是很难，除开烫面、抹油外，在制作的时候要多多1步，学好这1步你就能“慕斯蛋糕”一切面点啦！下面就跟大伙儿一起分享下怎么制作吧！
【千层葱花饼】1、和面。提前准备500克小麦面粉分为2份，在其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面，将二块面糊揉到一起后，涂上1层植物油，放置15min。（Tips：这沸水和凉水和出的面团叫半烫面，这类面糊烙出饼绵软又不失劲道，比较适合做饼了）2、制做油酥饼。将20克小麦粉，3克食用盐和五香粉，少量葱段放进碗里，锅中放入适当油，油烧后淋入碗里拌和至匀称且无粉剂状态就可以。3、制做千层葱花饼。将面包取下分为6等份，取一份用擀面杖擀成大面皮，均匀涂上一层制做好一点的油酥饼，随后向一侧折起来，拿刀沿着伸缩处从上向下切割成段儿，切忌不要从头开始断开，切完后将饼皮展开，从上向下卷起来，然后从一头向另一头卷起来，制成饼胚。
4、先后把所有饼胚搞好，随后用擀面杖擀成煎饼。5、锅中放入适当油，油烧后放入葱油饼文火烙制，一面定形后在饼皮表层刷成植物油，随后翻过来再次烙制，半途隔三差五给饼翻过来，当烙制双面金黄色卡仕达酱后可熄火。（Tips：如果你想要层级更加明显，在烙制的途中能用炒勺和木筷顺着饼的四周往正中间压挤，这时候饼的卡仕达酱会更好。）这道【千层葱花饼】刚出锅时是最好吃的，饼皮双层松脆，咬上一口嘎吱嘎吱的声音甭提多迷人了，1斤面烙出6张饼，一家三口一顿就可以解决。如果你想要更为方便省心，能够一次多做一些，擀成煎饼后放入锡纸或包装袋上，一张饼一层锡纸的叠起来，跟目前市面上的速食食品手抓饼的放的方法类似，叠起来后放在冰箱，何时想吃什么情况下现烙就可以。
葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松
跟着农村奶奶做葱油饼，焦香酥脆，柔软分层，葱香味浓郁，好吃最近试着自己做了几次葱油饼，虽然过程挺顺利的，但是吃到嘴里却一点都不香。不酥不焦，有点儿干结，并没有分层次，都没有葱香气，相比姥姥做出来的可远不如。前几天礼拜天去奶奶家用餐，提名得吃葱油饼，我从头至尾站在一旁看见，顺带求教了一番，才意识到原先做葱油饼是有方法技巧的。跟随农村奶奶做葱油饼，做法简单，一学就会，烙熟葱油饼的焦香酥脆，绵软分层次，咬一口脆香浓厚，特殊的美味。
生活中烙葱油饼的处理方式：拿一个洁净的碗，倒进适量小麦面粉和清水，拿筷子搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给碗盖上一层保鲜袋。
放到一旁醒面15分钟，拿几个小葱，剥去表皮用清水冲干净，随后切割成葱碎，此外拿一个小碗，搅拌油酥。
往小碗内倒进一点植物油、食用盐、小麦面粉，拌匀成油酥，醒发好的面团放到控制面板上边揉紧致，再次搓成条。
取下好好休息面团，不要揉，变成条切包子皮，把包子皮拉开后擀薄或是整薄。随后涂上油葱，像折扇子一样折起来，再边变长边卷，最后将小尾巴放好。再度松驰10分钟
并把鲜面条摊成薄一些的面皮，盖在控制面板上边，之后在面皮上边刷一层油酥，上洒适量葱碎。
并把面皮从一端折起来，卷生长条后把条形叠成环形，最终按扁，用擀面杖摊成煎饼，电饼铛或是炒菜锅刷一层服用油热。
并把处理好的葱油饼放里面，在饼表面甩一点清水，盖上盖烙40秒上下，直到葱油饼出泡，随后翻过来，再次烙30秒上下，葱油饼展现金黄，就变熟能够盛出来食用了。
以上就是关于葱油饼怎么卷出层次,教你在家做烫面葱油饼的全部内容，以及葱油饼怎么卷出层次的相关内容,希望能够帮到您。
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