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如图
如何判断燕窝的真假？
看：燕窝应该为丝状结构，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明。而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。
闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多数都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理（这是行业潜则！），所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了。泡发后也不会有这种味道了！
泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。
燕窝泡发为什么是碎的
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5。所以建议不要食用。
燕窝泡好洗的时候断啦
干燕窝非常脆，容易碎裂，而完全泡发好的燕窝是非常柔软，细丝也比较容易断。一盏燕窝的丝有长有短，并不是每一条燕丝都是紧贴在燕我的2边。加工挑毛清洗时，燕丝必须掰开才能把燕窝中的粗细绒毛，灰，残留于燕窝中的金丝燕的食物，蛋壳等清洗干净。所以只要是真品，燕窝清洗的时候断了并不影响其营养价值。
一般在我们燕窝原产地，燕窝干品在泡发前先用水冲洗（正规合法加工的燕窝可以不用洗），加工处理得当的纯净燕窝真品是没有绒毛的，所以泡发前冲洗后，直接兑水以1克干燕窝兑30c.c（较浓稠）.-50c.c.（稀薄）的清水泡发，完全泡发好的燕窝一般在10克左右，然后直接加入配料及冰糖，燕窝和泡发的水一起炖煮，水沸腾几时25分钟即可。
燕窝泡起来团团碎碎是不是真的
那有可能是粘碎的燕窝，真正的燕窝泡发开应该是一丝一丝的。原盏燕燕窝
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