电饭锅做蛋糕为什么上面还没熟,电饭煲蛋糕做出来为什么中间是稀的

本文目录

• 1.电饭煲蛋糕做出来为什么中间是稀的
• 2.为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 电饭锅做蛋糕详细步骤
• 3.用电饭煲做蛋糕
• 4.用电饭煲做蛋糕

电饭煲蛋糕做出来为什么中间是稀的

跟我第一次用电饭煲做蛋糕的情况一模一样，有三个方面的原因：

1.蛋清打发程度不够，一定要打起来，把空气充分打进蛋白里，不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了，整个小盆扣过来都不会掉下来

2.牛奶加入过多，液体不需要太多的

3.蛋糕糊搅拌好后等的时间太长。应当在搅拌好时，马上加入已加热的电饭煲中希望能够帮到你。

正确方法：

1

蛋清分离



2

三根筷子准备打蛋清



3

打到这样的时候加一大匙糖，为突出甜味，要加些许盐



4

继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打



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打到这样，蛋清不会从筷子上掉下来的时候，就要去打蛋黄了!!先在蛋黄里放两勺糖，三勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好!



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打好蛋黄，就将早已打好的蛋清与蛋黄混合!注意:不是打圈的将其搅拌，是上下搅拌..



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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，然后倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来!



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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 电饭锅做蛋糕详细步骤

1 为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 时间过久。

电饭锅是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，但如果在操作时里面的食物受到长时间的高温烹饪后，表面的水分会大量蒸发，最后会形成焦化，电饭锅做蛋糕糊了就是因为时间没有把握好导致的。

还有可能是锅的问题，如果锅不是不沾涂层的话，就容易底部焦糊，或是加热的时候锅里没有放油，也会容易焦糊，这跟做菜是一个道理。

2 电饭煲做蛋糕糊了怎么办

去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。

食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出现糊底的情况，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已经无法挽救了，就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法：

1、将蛋糕取出，然后把糊底的电饭锅清理干净。

2、清理时，不要用钢丝球擦洗，因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉，下次这种情况还会出现。

3、建议加温水盖过锅底面积，然后浸泡10分钟，倒少许洗洁精，用软布擦洗干净。

4、等擦洗好后，要对电饭煲做好保养。

保养方法

1.避免锅底碰撞到硬物，切忌米饭掉入影响发热盘。

2.在清洗电饭煲时，不要让水浸湿发热盘。

3.平时不宜拿它来煮酸碱类食物；取出食物之前应将电源插头拔掉。

4.如果室内空气较为潮湿，应移动到别的地方，以免内锅生锈。

5.若长时间不用电饭锅，应摆在箱子中保存起来，避免灰尘过多进入。

3 如何防止电饭锅蛋糕糊

控制好时间。

用电放锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后，只需30分钟即可，不可反复操作加热，另外由于面糊在加热过程中会膨胀，所以倒入电饭锅时，不要装填过满，建议不要超过八分满，一是因为过多的面糊会从四周流出，这样等做好后，蛋糕不但不好看，还会可能会影响到电饭锅，二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。

4 电饭锅做蛋糕详细步骤

食材：鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克。

做法

1、鸡蛋打入无水无油的容器里。

2、加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。

3、低速打至粗泡。

4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落。

5、分次筛入低筋面粉。

6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。

7、加入玉米油拌匀。

8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。

9、将蛋糕糊倒入锅里，震动几下，去掉多余的气泡。

10、盖上盖子，插上电源，按“蛋糕”按钮。

11、等电饭煲跳到保温指示时，蛋糕就好了

注意事项

1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以直接按煮饭按钮，跳开后等十来分钟再按下去，直到蛋糕全熟。

2、油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已，并不怎么影响口感。

3、没有柠檬汁的可以用白醋代替。

4、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态。

5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到没有大泡，整个过程大约需要十五分钟。

用电饭煲做蛋糕

将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了。

等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳到保温，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。

打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

如果戳不进去就再重复几次之前的步骤。
我有一个简单的在家庭里用电饭锅做蛋糕的配方，大家一起分享一下哈：

配料：蛋：500g 。糖：80g 。面粉：250g 。水：80g 。牛奶：40g 。色拉油：10g 。

1.蛋黄和蛋白分离，蛋白加20g左右的糖打起放一边，待用--A（打得可以立起筷子就好了，至少要立得起牙签哈)。

2.蛋黄加其余的糖打直糖全部融化后，加面粉并搅拌均匀后，边搅拌边加水（不要一下加完，要慢慢加入），加牛奶，最后加色拉油搅拌均匀，待用--B。

3.加三分之一的A在B中并搅拌均匀后，再把它倒入余下的A中并搅拌均匀即可。

4.最后这个做好的蛋糕浆不要全加到电饭锅里，加电饭锅的三分之一或四分一，或更少都可以。

用电饭煲做蛋糕

用电饭煲做蛋糕，为什么四十多分钟还不熟？是否会是你的蛋糕打发的不足好呢？但是大部分，电饭煲做蛋糕很有可能在60min上下才会好的。在等一等吧！电饭锅蛋糕50min不太熟，主要是因为蛋糕的水分含量太多才能造成不熟的。能直接将蛋糕放进微波炉里面开展加温20min，这个就可以将过多的水分蒸发掉，让蛋糕变熟。

蛋糕是一种原始的西式糕点，一般是通过烤箱制作的，蛋糕是用生鸡蛋、白砂糖、面粉为关键原材料。以牛乳、水果汁、奶粉、香料、食用油、水，黄奶油、发酵粉为辅材。通过拌和、调配、烤制后做成一种像海棉的小点心。

电饭煲做蛋糕上边熟不上的原因是电饭锅是底边加温，假如煮饭，有许多水蒸汽，上边能够煮熟，可是蛋糕仅用生鸡蛋跟牛乳，水份非常少，下边发热量不到上边。解决方案如下所示：将生日蛋糕放不锈钢蒸锅上，水开后放进生日蛋糕，盖上锅盖转中火蒸10-20min。

30-40min。关键看电饭煲的容积尺寸，容积非常大的制造出去的生日蛋糕还会较为企校必须的时间段便会相对性长一点。将混合好一点的面浆放进过油的电饭锅内焖煮一段时间就可以，蒸好的蛋糕再焖一会儿待其降一点环境温度后再开启，能够防止生日蛋糕的突然降温造成其发生凹痕等状况。

要是没有“生日蛋糕”键，按电饭锅的做饭键，跳闸了，随后等电饭煲跳电以后再焖个10到15min上下，一般情况下生日蛋糕就能够做到了，大约必须30min以内的时长。假如做的生日蛋糕的量较多得话，做蛋糕的时长当然会增加一些，但是制作蛋糕根本无法依照时长来测算，由于大家应用的量原材料也有薄厚不一样，做蛋糕的时长全是不一样的。准确时间还要看生日蛋糕的情况。

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