鸡琵琶腿是什么腿,鸡的琵琶腿是哪个部位

本文目录

• 1.鸡的琵琶腿是哪个部位
• 2.鸡的琵琶腿是哪个部位
• 3.鸡全腿和琵琶腿哪个更好
• 4.鸡的琵琶腿是哪个部位

鸡的琵琶腿是哪个部位

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿＂，又称‘鸡小腿”。而鸡腿通常指的是鸡的大腿部分的肉，个头要比琵琶腿大一些。与鸡腿相比，琵琶腿的购买人数较少，因此存量较多，而超市中出现的大多也是琵琶腿。

琵琶腿制作方式

琵琶腿的制作方法和鸡腿一样，可煮可炸可红烧等等，起味道和口感都不属于鸡腿，并且蛋白质含量高，脂肪含量少。琵琶腿的烹制方法不复杂，只需要油炸后就可以食用。

油炸琵琶腿先要将琵琶腿清洗干净，改花刀，用料酒、盐、胡椒粉、生姜等调味料稍稍腌制一下，腌制过后将琵琶腿表面的水擦干，下入油锅中，用小火慢炸，等琵琶腿颜色为金黄即可捞出，洒上一层辣椒粉和孜然粉就可以食用。

琵琶腿相对于大腿来说吃着不油腻，由于鸡经常运动的原因，琵琶腿上的肌肉就比较多，吃着口感嫩还紧实，无论是能不能吃肉的人群对它都不抗拒，高蛋白低脂肪，吃了也不会长肉。

这回的琵琶腿，不炖不炒，我用了焖的做法，一个电饭煲就做好了，省事还不用看管，一口下去滋味浓郁，又嫩又香，深得家人喜爱，搭配米饭真是绝了，就连焖琵琶腿的汁拌饭也会吃个不停。

鸡的琵琶腿是哪个部位

琵琶腿是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位，形状像琵琶，因此叫琵琶腿。

鸡的腿和人的腿在进化上是同源的，也分为大腿和小腿。其中小腿又叫琵琶腿、鸡下腿，很多人说到鸡腿的时候指的其实就是它。这个部位皮下脂肪较少、肌肉紧实，结蹄组织较多且有脆骨，因此耐烹饪且有嚼劲，卤鸡腿或炸鸡腿都很不错。

琵琶腿和鸡腿的区别

1、部位不同

琵琶腿是鸡爪以上到鸡大腿的中间部位；而鸡腿又称“鸡全腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位，包括鸡大腿和鸡小腿。因此，琵琶腿是鸡腿的一部分，鸡腿包含琵琶腿。

2、形状不同

琵琶腿形状如琵琶，而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，形状如手枪，所以又被称为“手枪腿”。

3、适用不同

琵琶腿因为肉质比较紧实，所以比较适合做炸鸡腿、卤鸡腿等；而鸡腿由于肉厚多汁，更加适合做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。

4、价格不同

由于琵琶腿的大小适中，脂肪较少，而且便于烹饪，所以市场上的价格比鸡腿较贵；而鸡腿由于包含了鸡大腿，所以在市场上的价格要略低。

鸡全腿和琵琶腿哪个更好

鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分，外面的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿。

琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“ 鸡小腿”。

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。

扩展资料

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，叫琵琶腿，它位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。

鸡腿蛋白质的含量比例较高，种类多，且消化率高，容易被人体吸收利用。有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的琵琶腿是哪个部位

琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。

琵琶腿其实就是我们吃的鸡大腿，而之所以叫做琵琶腿也正是因为这个部位看起来非常像是人们平时用来弹的琵琶，很多地区会将这个部位叫做鸡小腿。

这个部位通常都会带有非常多的肌肉，并且骨头较少，鸡身上最好吃的地方也就只有鸡大腿这个部位了，因此大家以后在听到这个名字的时候就不要再认为这是其他动物的腿了。

琵琶腿的营养价值：

1、强身健体

琵琶腿也就是我们说的鸡大腿，鸡肉当中含有着非常丰富的蛋白质成分，并且脂肪含量是比较低的，并且除了大量的蛋白质之外，还有各种各样的氨基酸成分，这两种成分对于人体的肌肉增长是非常有好处的，多吃一些鸡大腿的话是有助于身体强壮的。

2、补充维生素

肌肉当中也含有着非常丰富的维生素，其中维生素b12和维生素b6含量是最高的，维生素a的含量和维生素d的含量在第2名，如果处于生长发育期的孩子们来说，可以多吃一些，补充维生素的同时，还能有助于身体长高，并且多吃的话也完全不用担心，吃多了会造成长胖。

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