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蒜泥怎么做不辣心
大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜，就不怎么辣了。由于糖醋蒜含糖分，糖尿病或血糖高的人不宜食用，介绍一下“腊八蒜”的腌制方法：
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温（较低了）很适宜，故称腊八蒜（想要一年四季都能吃到，泡制时放入冰箱冷臧室存放，就不会变质了）。常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味又能保存
蒜蓉蒜香味浓郁，蒜蓉想要保留蒜香味，又可以去除蒜的臭辣味，大蒜最好用刀剁，蒜末用水冲洗一下再炸，制作蒜蓉的时候加入白糖、香油等，这样做出来的蒜蓉不仅可以保留蒜香味，还可以去除蒜的臭辣味。
蒜蓉相信大家都很喜欢吃吧，蒜蓉应用也是很广泛的，可以做成各种美食，像蒜蓉茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉虾，蒜蓉生蚝等等，都非常的好吃，我都很喜欢自己在家制作蒜蓉，用来拌凉菜，拌面条，配馒头都非常的好吃，还能保存时间长，别看蒜蓉简单，还是有一定的技巧的，下面就来分享下蒜蓉怎么处理既能保留蒜的蒜香味，又能去除蒜的臭辣味。
一、制作步骤
1、食材：大蒜、姜、葱、洋葱、香菜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、白糖、蚝油
2、把大蒜去皮洗干净，沥干水分，用刀剁成沫，很多人都喜欢用打蒜机打碎，是比较方便，但是打的时候蒜汁都流失了，不能很好地保留蒜的蒜香味，我都喜欢用刀慢慢剁碎，也不用太碎，因为后面要过油。
3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把香菜洗干净，洋葱洗干净切条，起锅烧油，锅里加入适量的油，把葱段、八角、姜片、香菜、洋葱、八角、花椒、香叶、桂皮放进去，一定要用小火慢炸。
4、香料和食材中的香味全部炸出来后，香料就可以捞出来了，炸就会发苦，葱、洋葱、咸菜炸干以后，也捞出来，关火晾一会。
5、等到油锅里的油还有余温的时候，蒜取一大半，用水洗一下，沥干水分放放进去，小火慢炸，用铲子不停地翻动，防止粘锅底。
6、一直炸至蒜末微微发黄，把蒜末炸透关火，放入适量的白糖、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，再把剩下的蒜末放进去，搅拌均匀，放凉后装进干净的容器里，放进冰箱保存就好了。
二、蒜蓉保留蒜香味又能去除臭辣味小技巧
1、做蒜蓉蒜的选择也很重要，最好选择紫皮大蒜，我们都知道紫皮大蒜的蒜香味会更浓一点，做出来的蒜蓉味道更好。
2、蒜蓉想要保留蒜的香味，又能去掉蒜的臭辣味，最好自己用刀剁蒜末，这样可以很好地保留蒜的香味，蒜蓉一定要经过油，炸蒜蓉的时候，把蒜蓉用水冲洗一下，这样炸出来的蒜蓉颜色好看，还能很好的去除蒜的臭辣味。
3、制作蒜蓉的时候加入白糖、蚝油、香油，可以很好的去除蒜的臭辣味，加了白糖，蒜味才会更加浓郁，不过白糖不要放太多了。
4、做蒜蓉的时候，香料炸出香味后，就要捞出来，炸制时间长了会发苦，想要做出来的蒜蓉蒜香味浓郁，一定要保留一点生蒜末，和炸好的蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常的香。
总结：蒜蓉的应用范围真的是太广了，配海鲜、面条、馒头、蔬菜等都非常的好吃，自己在家做，制作方便，还能保存时间长，想要蒜蓉既可以保留蒜的蒜香味，又能去除蒜的臭辣味，其实一点都不难，只要按照我上面的方法制作蒜蓉，保准做出来的蒜蓉不仅蒜香味浓郁，而且能很好地去除蒜的臭辣味。
怎样才能种蒜
一、糖醋蒜腌了一个月都还是辣的，怎样除去大蒜的辣味：
腌制成功的糖醋蒜是酸酸甜甜的，味道很是可口，不会出现辣味。要是都已经腌制了一个月了，那含有可能是腌制的方法不正确。就用以下的方法来补救补救吧！
1、将糖醋蒜捞起来，放在水里面浸泡个10到15分钟。
2、将会沥干后，放入到坛子里面，撒上一些盐在上面。
3、将坛子密封上1到2天，这样就能降低辣味了。
二、糖醋蒜要怎么腌制才不辣呢：
那就按照以下的方法步骤来腌制一下吧！
1、将准备好的大蒜，去皮，清洗干净。如果觉得生的蒜不好去皮，那就可以将蒜放入到沸水里面，30秒，捞起来放入到冷水里面，这样就能快速的将皮给去掉哦了。
2、将处理好的大蒜放入到碗里面。
3、将白醋、食盐、白砂糖适量的放入到锅里面，用小火烧开，煮沸了之后，放入大蒜，煮1到2分钟。
4、关火，将大蒜捞起来放凉，然后放入到密封的罐子里面。
5、倒入冷却的酱汁密封就可以了。
蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味又能保存
想保留非常浓郁的蒜香味道而且吃起来又不辣，方法也非常简单，拿蒜蓉空心菜来说，饭店里面炒的味道通常蒜香浓郁，但是蒜又吃起来不辣，不容易留下不清新的口气，方法就是：在出锅前放入蒜蓉，用快火爆炒到蒜蓉断生，时间大概在半分钟，炒的时间过长会让磨掉一部分蒜的浓郁味道，炒的时间过短蒜蓉就辣口，只要恰到火候和时间，才能让蒜蓉吃起来既香浓又不辣。汤菜也可以在出锅前放入蒜蓉，用大火煮十几秒出锅，蒜香浓郁，也是非常好吃的。
接下来我们就一起来看看具体的做法吧。
【蒜蓉酱】食材：大蒜。
辅料：洋葱半个，小葱，八角香叶桂皮，盐。
做法：
1，大蒜去皮清洗干净，用刀拍碎，接着全都切碎，切成末。
2，葱切段，洋葱切丝。
3，锅里多加一些油，倒入切好的洋葱丝，葱段，八角香叶桂皮。
4，在锅里炸成金黄色，同时会闻到一股香味。
5，捞出油锅里的配料，等油温慢慢降下来，开小火倒入三分之二的蒜蓉，小火炒成边缘微黄。
6，关火倒入剩下的蒜蓉，翻炒均匀，加盐，开小火搅拌均匀，不要粘锅。
7，关火装盘。
蒜蓉酱的细节解析：1，为什么要用洋葱，葱，八角桂皮香叶炸一下？
炸完之后，会有很多香味，味道更丰富一些，同时给蒜蓉增加香味。
2，为什么先放入一部分的蒜蓉？
这是因为蒜蓉如果都放进去，很容易都炸老，香味不能完全出来，放入剩下的蒜蓉能够降低温度，同时利用余温把蒜香味炸出，这样味道更浓郁。
3，为什么要关火放入蒜蓉？
锅里的油温偏高放入蒜蓉，会造成蒜蓉立马变成焦黄色，甚至炒糊，但是香味不能激发出来，所以要先把温度降下来，在开小火慢慢炒制。
蒜蓉酱的秘诀就是要把蒜蓉分开放，慢慢的激发出里面的蒜香味，但是后放的蒜蓉又能降低温度同时激发出香味，中和第一次放蒜蓉的口感，香味十足，还没有辛辣的味道。
以上就是关于如何让蒜泥不辣,蒜泥怎么做不辣心的全部内容，以及如何让蒜泥不辣的相关内容,希望能够帮到您。
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