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煮粽子用什么锅最好吃
【原材料准备】：各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。
【煮粽子的做法】：
第一步：锅中放入适量的冷水，同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中，然后放适量的冷水到锅中，直到能把粽子淹没即可开大火。
第二步：大火将锅中的水煮开后，此时改中小火，继续将粽子煮25-30分钟，时间到后，立即关火，将粽子焖10-30分钟即可食用。
【煮粽子的诀窍：】
第一点：加小苏打
煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。
第二点：加白糖
煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为白糖提前进入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少许的食盐，也可以使粽子更香更入味。
你以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，适量的加点小苏打、白砂糖这2味。，粽子软糯香甜，不烂不散。
煮粽子最正确的方法
冷水下锅，煮粽子的水量高出粽子5厘米左右，煮粽子时加入食盐、食用碱，粽子一般煮2~3个小时。
冷水下锅有很多好处，其一粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；其二粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；其三可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。用清水煮粽子，只能把粽子煮熟，想要更香更软糯，就需要加一些调料，最常用的就是食盐、食用碱。食盐增加了水的渗透能力，可以粽子快速吸水变软，煮的时间更短，还能激发糯米自带的甜味，让甜粽子更甜，咸粽子更鲜。食用碱有助于释放粽叶的清香味，还能去除新鲜粽叶中的草酸，从而不影响钙的吸收。因为糯米提前浸泡了，在加了食盐、食用碱后，粽子一般煮2~3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，所以把糯米泡一下更省时省力。但糯米不宜泡得太久，有些人一泡就是一晚上，糯米吸收了太多的水分，一捏就烂了，煮出来的粽子口感也是稀烂的，并不好吃。那糯米泡多长时间合适呢？根据我的经验，泡4小时就可以了，粽子口感软糯不稀烂。
如果家里有高压锅，更加节省时间，上气后只需煮30分钟即可，关火再焖30分钟就熟了。
粽子怎么煮好吃又软又糯
煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子,水需要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
煮粽子需要多长时间跟粽子叶包的松紧程度有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了。
高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的。如果包的松会时间会比较短,大约一个半小时。
粽子软糯极致的小窍门是什么
粽子软糯极致的小窍门是冷水下锅，水要多，煮2-3个小时。
煮粽子要冷水下锅，好处就是让粽子缓慢受热，里面外面都可以煮熟，口感更软糯；粽子不会剧烈膨胀，把粽叶涨破，就不会漏米；可以让粽叶慢慢释放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更浓。
煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。
因为糯米提前浸泡了，在加了食盐、食用碱后，粽子一般煮2~3个小时就熟了。如果糯米没有泡，那至少要煮4个小时，所以把糯米泡一下更省时省力。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。后来人们经过改良，穿心除了好多种口味。
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