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武隆仙女山特色美食
红 汤羊 肉汤锅 重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的 黑山羊 ，把羊肉 羊杂 一股脑儿扔进锅里煮， 而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须 到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、 羊肝 等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里， 店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问， 才知这是用辣椒、花椒、 胡豆 瓣、山椒等调料加入 羊肉汤 里制成的。火 锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、 羊杂碎 片翻滚，诱人的香气弥漫 在四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡 腙菌、 竹笋 干、高山 红苕 粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。 乌江鱼 原产地武隆江口镇，江口的鱼是出武隆城后，各位 食客 必去 朝圣 一把的 美食。据当地人说味道最正宗的一家是江口镇上的悦来饭店。饭店虽然 看上去有点俗气，可胜在地点就在江边，推开窗就看到深灰绿的乌江和 碧绿的芙蓉江交汇。而且菜式的味道的确不俗，乌江鱼名不虚传，肉质 鲜嫩，用来煮汤就最好了。 河 水豆 花 豆花有所谓井水、河水、泉水豆花，武隆两条大河交汇，因而多是河水豆花， 豆花比较 绵软 ，不松散，有豆子本身的回甜味。 豆花饭 好吃与否主要在 调料，那个小小的调料碗内容很复杂，老板通常把配料一字排开，自由组合，葱姜蒜、 香菜 、酱油、 榨菜 粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳 根末、 糍粑 青椒、油辣子、糊辣壳、 花椒面 、熟菜油，差不多二十来种。 一般 10元/ 人。
武隆区美食推荐
武隆区美食有油酥香辣牛肉、武隆板角山羊、武隆牛蹄花、芙蓉江野鱼、武隆羊肉等。
1、油酥香辣牛肉：此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，咸鲜酥软，香辣可口。。
2、武隆板角山羊：武隆板角山羊具有体型大、生长快、产肉多、膻味轻、皮张面积大、质量好等特点。武隆板角山羊获国家地理标志证明商标。是山区发展草食牲畜，以草换肉的重要山羊品种资源。
3、武隆牛蹄花：精选牛脚筋肉，经加工去骨，肉质鲜美筋道，浓汤美味可口。乃武隆人之最爱。家中可炖汤，营养鲜美，老少偕宜，餐馆可用之烫火锅，乃客人之最爱，是游客品味武隆的精品。
4、芙蓉江野鱼：芙蓉江四季江水绿如染，两岸山花红欲滴。碧绿的江水在高山峡谷中流淌，水中富含大量的矿物质和青草、绿叶、山花、山果浸泡后的营养质，成为各种野鱼生长的天堂
5、武隆羊肉：武隆火炉羊肉，选用武隆仙女山高寒山区无公害，无法污染，绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，
6、武隆高山白菜：武隆地处渝东南边缘，蔬菜基地远离工业区，空气质量良好，土壤肥沃，菜地引用未经污染的山泉水灌溉，病虫害少，种出的蔬菜绿色安全，而且口感上佳。
武隆当地特色美食
对于武隆的第一印象其实是来源于看了《爸爸去哪儿》萌娃们所到的地方，才知道这里原来是有这些美景的，对于武隆而言除了美景之外还有哪些吸引人的美食呢?这是不少吃货比较关心的问题，咱们一起来看看吧!
羊角豆干
重庆市武隆县羊角镇的著名特色小吃，它汇数百年传统工艺，凝聚成的爽滑留香的民俗精品。也是很多人去武隆必买的特色食品呢。
武隆羊肉
重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌、气候决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。由于当地农户喜欢将山羊野放，因此山羊完全吃的是草，没有任何饲料，基本上到武隆来吃羊肉，都是吃“药膳”。同时，武隆的羊肉处理较好，没有膻味，味道醇正。
人均消费：60元/人左右。
豆花
豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花饭好吃与否主要在调料，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。豆花里面有各种蔬菜，很健康，再配合特色的辣酱，开胃爽口。
人均消费：30元/人左右。
江口鱼
芙蓉江是武隆的一条重要支流，江水翠绿，两岸山花红欲滴。在武隆有这样一种说法，“未尝江口鱼，枉来武隆县”渔人将刚从江中打捞起来的活蹦乱跳的野生鱼，包括花鲢、黄辣丁、青鱼等等，在渔船上就着江水开膛破肚，然后洗净、切块，倒入白酒腌渍，再拾几块柴火点燃，支一口小锅，将鱼块倾入锅中，先大火烧制，后舀几瓢江水并加入各式佐料微炖十分钟后，鱼香便在江面上飘散。
牛蹄花
这道超级硬菜比熊掌和猪蹄更爽，牛身上最Q弹的部位汤菜两全，全靠四川泡辣椒，高压锅两小时成就这道节日硬菜，主料：牛蹄一根;调辅料：菜籽油适量、清水适量、啤酒一罐、老姜10g、花椒粒少许、干辣椒少许、盐2g、泡椒50g、水淀粉20g、香菜15g、香葱10g;享受过程：牛蹄刮洗干净，放入高压锅中，加适量清水，加入啤酒，加入老姜、花椒、干辣椒、盐加盖上汽后小火压两小时，取出蹄子放入盘中，
锅内五成油温下入泡椒碎炒香出色，加入原汤勾芡，放入香菜、葱花，淋在牛蹄上即可。
碗碗肥肠
鲜鲜肥肠饭是长寿特色，勒个肥肠制作比较复杂，首先要反复清洗清除异味，其次切法也不一样，不是一坨坨的，而是一条条的，肯定更入味。然后再用配置好的调料，慢慢的烧，味道鲜嫩Q弹，下饭必备。
其实美食有很多，重要的是我们在品味的同时也能感受到当地浓厚的文化底蕴。
武隆的特色美食
武隆旅游的美食推荐
一、江口鱼。
要说武隆的美食实在是太多，但是首先不得不提的当然要属江口鱼了，江口镇的鱼是食客们不能错过的一道美食了，鱼肉肥而不腻，味道鲜美，从江里打捞上来的鱼直接被运送到饭店进行加工，绝对的新鲜。不过武隆的饭店几乎家家都会做江口鱼，但是味道正不正宗就不一定了，有一家叫做悦来饭店的江口鱼据说是最正宗的哦，来到这里您一定要毫不犹豫的大快朵颐一番啦。
二、羊肉汤锅。
在重庆的所有地方，不得不提的一定是火锅了，羊肉汤锅是比较有特色的，因为武隆的`自然环境、气候、地貌等决定了这里的羊肉是一级棒的，重庆当地人有许多都来武隆吃羊肉干哦，这也算是无公害农产品的代表了吧！武隆当地做羊肉汤锅是选择肥美的黑山羊，羊肉羊杂一起倒进锅里煮，锅底是自配的秘制辣椒锅底，处理的非常干净的黑山羊肉没有膻味，柔嫩又劲道的羊肉在红红的汤锅里慢慢炖，味道充分的融合在一起，在来一碗秘制蘸料，这简直是人间的享受啊！
三、德庄火锅。
德庄火锅被誉为天下第一大火锅，著名的德庄三宝有德庄毛肚，德庄汤和德庄酒，此外，德庄香菜丸子，德庄鸭肠等都是不错配菜，武隆美食还有羊角豆腐干，土坎晶丝苕粉，蕨精粉，苗家情米酒，烤鱼，豆花饭等等，像土坎晶丝苕粉，蕨精粉加入火锅里面，那是相当的劲道，美味无穷啊！喜欢吃辣的朋友们还在等什么呢？
四、牛蹄花。
提到牛蹄花，那可是很多人一听就会流口水的菜式呀，牛蹄花是游客们到武隆一定会品尝的一道菜，这里的牛肉和羊肉一样，肉质好，无公害，吃着健康。具有多年经验的厨师会选择精品牛脚筋肉，把骨头去掉，这里的肉质非常有弹性，很筋道，用它来炖汤，涮火锅都是非常棒的选择。赶快来品尝有营养的牛蹄花吧！ ;
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