莲蓉馅是什么材料做的,莲蓉是什么做的

本文目录
1.莲蓉是什么做的
2.莲蓉馅是冬瓜吗
3.莲蓉馅是什么材料做的东瓜
4.莲蓉是什么做的

莲蓉是什么做的

1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。

2、莲蓉就是莲子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料

3、纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%。

莲蓉馅不是冬瓜。

莲蓉是由白糖，食用油，和莲子制作而成的。莲蓉分为两类，一种是黄莲蓉，一种是红莲蓉，一般白莲蓉是由白糖制作而成，红莲蓉就是由红糖做的。

莲蓉馅的做法窍门

1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。

2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。

3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。

4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。

5、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。

莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

防癌抗癌：莲蓉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

莲蓉馅的做法

1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。

2、泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。

3、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。

4、等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。

5、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。

6、分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。

7、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。

8、最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心。

莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60%。

莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料，在加工时，会选择优质莲子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料，调制而成。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种。

红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉的做法

1、取适量的莲子，把莲子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右，直至泡软。

2、把莲子倒入料理机中，加入适量的水，打碎备用。

3、把莲子倒入一个大的容器中，加入适量的白砂糖搅拌均匀备用，多搅拌几下，直至把白砂糖搅拌至融化。

4、取一口干净的锅，把莲子倒入锅中，开小火进行慢慢炒制，炒制水分快要蒸发干了之后，加入适量的玉米油。

5、最后直至水分完全蒸干，玉米油拌匀后，莲蓉就做好了。

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