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新鸡生蛋和老鸡生蛋的区别是什么
新鸡生的蛋普遍偏小，有的第一次下的蛋上有血，蛋黄颜色比较深，蛋壳比较硬！老鸡下的蛋普遍比较大，蛋黄颜色比较浅！新鸡下的蛋比老鸡下的蛋要好吃！
新鲜鸡蛋放冰箱好还是不放冰箱好
1、时间长（大概过了7天）的鸡蛋，营养开始流失，意味着旧鸡蛋营养价值不如新鲜鸡蛋。
2、旧鸡蛋蛋壳颜色比新鲜鸡蛋浅。
3、旧鸡蛋比新鲜鸡蛋的手感光滑。
4、新鸡蛋的蛋清粘稠度比旧鸡蛋高。
5、旧鸡蛋的蛋黄比新鸡蛋的蛋黄黄。
6、新鸡蛋的蛋黄比旧鸡蛋的蛋黄大、弹性大。
怎么分辨是新鲜鸡蛋还是陈鸡蛋呢
视情况而定。
生鸡蛋摇晃里面有晃动可能有以下几种原因：
1、运输原因：鸡蛋在运输过程中由于保护防震措施没有做好，剧烈震荡导致蛋黄膜破裂，蛋黄散黄出现有晃动的情况。
2、细菌污染：鸡蛋被细菌污染之后，细菌会通过鸡蛋的气孔进入到内部，细菌在内部滋生后会导致鸡蛋散黄，还会使鸡蛋出现异味。
3、储存时间过长：鸡蛋存放时间过长的话会使蛋白里的水分慢慢向蛋黄里扩散，使蛋黄膨胀而出现膜破裂的情况，从而蛋黄散黄就会出现有晃动的情况。
相关如下：
在挑选鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的触觉。这十分的重要，也是分辨新鲜鸡蛋和陈鸡蛋的一个重要的方法，新鲜的鸡蛋，摸起来十分的粗糙，有着很强的质感，而陈鸡蛋则会十分的光滑，没有新鲜鸡蛋那样有质感。
新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜，甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到，而陈鸡蛋则是显得光亮，没有什么气孔，这是因为放置的时间太久了，气孔都被灰尘给堵死了，所以才会如此。
新鸡蛋和旧鸡蛋营养有何区别呢
蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。
就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋，以及营养价值是否高。
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